Recettes
Pâte à pizza : (pour 6 personnes) :
Ingrédients : 250g de farine, 1 sachet de levure de boulanger, 3 cuillerées à soupe d’huile, 1 cuillerée à café rase de sel, 15 cl d’eau.
Préparation : 20 minutes, repos : 60 + 40 minutes, cuisson : 10 minutes
Dans une terrine, mélangez la farine et le sel avec une cuillère en bois. Ajoutez la levure du boulanger et mélanger à nouveau. Versez l’eau tiède et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois pendant 1 minute sans pétrir. Versez l’huile et pétrissez la pâte pendant 5 minutes jusqu’à la pâte soit bien homogène et se détache de la terrine. Recouvrez la terrine d’un torchon et laissez monter la pâte 45 à 55 minutes dans un endroit entre 22°C et 25°C jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. Préchauffez votre four pendant 10 minutes à thermostat 8 (240°C). Farinez votre plan de travail. Pétrissez la pâte à nouveau pendant une minute, formez une boule bien ronde et déposez-là sur le plan de travail. Avec un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en formant un disque de 30 cm de diamètre environ. Déposez-le sur la plaque de votre four. Ajoutez la garniture choisie et enfournez à thermostat 8 (140°C) 12 à 15 minutes.

Brioche :
Ingrédients : 250g de farine, 1 sachet de levure boulanger, 3 cuillerées à soupe de lait, 2 cuillerées à soupe d’eau, 2 œufs de taille moyenne, 1 jaune d’œuf, 100g de beurre, 2 cuillerées à soupe bombées de sucre, 1 cuillerée à café rase de sel.
Préparation : 25 minutes, repos : 50 + 70 minutes, cuisson : 35 minutes
Beurrez votre moule à cake. Dans une terrine, mélangez la farine et la levure du boulanger avec une cuillère en bois. Ajoutez l’eau et le lait tièdes et pétrissez 1 minute. Incorporez le sucre, le sel, les œufs et pétrissez 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajoutez le beurre en 3 fois en pétrissant jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé (10 minutes) et que la pâte se détache de la terrine. Recouvrez la terrine d’un torchon et laissez monter votre pâte 50 minutes dans