Relais St Jean

Pages: 9 (2018 mots) Publié le: 17 juin 2014
HRAEEJ

LE RELAIS SAINT JEAN
B.T.S. Hôtellerie Restauration

CORRIGE

Option A : Mercatique et Gestion Hôtelière

Éléments de corrigé de l’étude de cas d’économie et de gestion.
Durée : 5 heures
Le Relais Saint Jean Proposition de barème sur 140
Avertissement :
La circulaire d'organisation précise que la nature de l’épreuve impose, pour sa correction, la convocation de
professeursd’économie et gestion, qui enseignent l’environnement économique et juridique, la mercatique et
la gestion hôtelière.
Il est rappelé aux correcteurs que :
- Le logiciel “OCÉAN”, gérant les examens, permet de noter toute unité au ½ point près. Cette disposition
s'applique à cette épreuve E3 qui correspond à l'unité U3.
- Les commissions de correction ne peuvent pas remettre en cause le barèmeporté à la connaissance des
candidats : nombre de points attribués à chacun des quatre dossiers.
BAREME DE CORRECTION sur 140 points
* points portés à la connaissance des candidats
Les dossiers
Dossier 1 : Économie Touristique
1.11.21.3Dossier 2 : Mercatique
2-1
2-2
2-3
2-4
Dossier 3 : Analyse d’exploitation
3-1
3-2
3-3
Dossier 4 : Plan de financement, Mathématiques
4-1
4-2
4-34.4Dossier 5 : Droit et Économie d’Entreprise
5-1
5-2
5-3
5-4
TOTAL GÉNÉRAL

SESSION
2004

EXAMEN : BTS Hôtellerie Restauration
OPTION A : Mercatique et Gestion Hôtelière

CORRIGÉ

Étude économique, juridique et de gestion de l'entreprise hôtelière

Les points
attribués
22 points*
4
14
4
34 points*
8
8
8
10
37 points*
10
10
17
29 points*
6
8
12
3
18 points*
6
33
6
140 points

Durée
Coefficient
Relais St Jean

5 heures
7
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HRAEEJ

LE RELAIS SAINT JEAN

CORRIGE

DOSSIER 1 : LE TOURISME POITOU-CHARENTES (22 points)
1.1 Définition indicateur : (4 points)
La consommation touristique : ce sont les dépenses des touristes auprès des activités caractéristiques marchandes de
l’industrie touristique + les dépenses des touristes aucours des séjours auprès des activités non caractéristiques
marchandes de l’industrie touristique.
Il s’agit de l’indicateur T1 au sens du compte satellite du tourisme.
Source : Mémento du tourisme
1.2- Présentation structurée de la situation de la région Poitou-Charentes et du département Charente-Maritime
dans le domaine touristique : (14 points)
Le plan peut s’organiser de diversesfaçons.
Introduction : un bon potentiel touristique
La région et le département, du fait de leur situation géographique et de leur histoire, présentent un fort potentiel
touristique, parfois sous-exploité malgré une offre et une demande dynamique.
 Une région (Poitou-Charentes) aux atouts touristiques encore modérément exploités
La demande peut s’apprécier à travers la consommation touristique etles nuitées et l’offre, indirectement, à travers
les nuitées et l’emploi.
 La consommation touristique est plus faible que celle des autres régions du littoral atlantique mais le taux de
croissance est plus élevé que la moyenne nationale et assez soutenu. Il en est de même de la part de la
consommation touristique dans le PIB régional (8%) ce qui témoigne du dynamisme du secteur et de sonimportance pour l’économie locale. Le rapport entre nuitées et consommation touristique montre, par
comparaison avec l’Aquitaine, que les dépenses touristiques ne sont pas maximisées, marque d’un tourisme
plutôt « populaire ».
 Il semble que le tourisme apporte moins d’emplois (14 297) que dans les autres régions du littoral et la part des
nuitées régionales en % des nuitées nationales semble unpeu faible : l’offre n’est donc pas très importante. Cet
ensemble traduit une faiblesse générale de la région.
 Un département (Poitou-Charentes) « en pointe » ou l’apport du littoral
 La demande n’augmente que faiblement entre 2000 et 2001 (peut-être est-ce dû à des phénomènes
météorologique ou environnemental) et reste fortement saisonnière malgré un écrêtement de cette saisonnalité...
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