MALATRAIT Justine
Promotion 2011
Spécialisation ALD

Stage « mission » Responsable Qualité et Seconde de rayon
Auchan Plaisir (78 - Yvelines)

Du 24 Mai au 31 décembre 2010 (7 mois)

SOMMAIRE

Synthèse page 3
Introduction page 6

I. Présentation du groupe Auchan page 7

❖ Historique du groupe page 7 ❖ Activités principales et chiffres clés page 8 ❖ Implantation page 8

II. Mes missions page 9 A. Responsable qualité page 9

❖ Les audits qualité page 9 ❖ La formation des collaborateurs page 13

B. Seconde du rayon des fruits et légumes page 14

❖ Le management de l’équipe page 14 ❖ La passation des commandes page 16 ❖ Le balisage et contrôle des prix page 18 ❖ La nouvelle procédure de casse page 18 ❖ Les Eco 4 page 21 ❖ L’analyse des concurrents et relevés de prix page 22 ❖ La marge hebdomadaire page 23 ❖ Le dossier du BIO page 24

C. Missions secondaires au sein du secteur page 25

❖ Le dossier Auchan.fr page 25 ❖ L’organisation de la journée dégustation page 28 ❖ L’animation commerciale page 29

Conclusion page 32

Annexes page 33

Synthèse J’ai réalisé mon stage de fin d’études au sein du groupe Auchan. Plusieurs raisons m’ont orienté vers ce choix : Je souhaitais découvrir le monde de la grande distribution. Je voulais ensuite intégrer un groupe international pour comprendre le fonctionnement et l’organisation d’une telle entité. J’ai ensuite voulu réaliser ce stage en grande distribution car cela semblait être une expérience professionnelle très valorisée. En effet, sur de nombreuses offres de stage auxquelles j’ai postulé, il était fréquent de voir qu’une expérience en grande distribution était souhaitée voire exigée. Pour finir, j’ai réalisé mon stage au sein du groupe Auchan car la mission qui m’a été proposée à Auchan Plaisir combinait deux postes qui, pour moi, semblaient apporter une réelle valeur ajoutée