Création d’un restaurant

Travail de diplôme réalisé en vue de l’obtention du diplôme HES par :

Angela Janeiro
Conseiller au travail de diplôme :

(Nicolas Montandon, Professeur HES)

Lieu, date de dépôt
Haute École de Gestion de Genève (HEG-GE)
Filière Economie d’Entreprise

Déclaration
Ce travail de diplôme est réalisé dans le cadre de l’examen final de la Haute école de gestion de Genève, en vue de l’obtention du titre Généraliste d’entreprise L’étudiant accepte, le cas échéant, la clause de confidentialité. L'utilisation des conclusions et recommandations formulées dans le travail de diplôme, sans préjuger de leur valeur, n'engage ni la responsabilité de l'auteur, ni celle du conseiller au travail de diplôme, du juré et de la HEG.

« J’atteste avoir réalisé seule le présent travail, sans avoir utilisé des sources autres que celles citées dans la bibliographie. »

Fait à Genève, le 15.012010
Angela Janeiro
(Signez la déclaration ici)

Création d’un restaurant
Janeiro, Angela

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Remerciements
Je souhaiterais remercier toutes les personnes qui ont pu me donner des informations nécessaires, dans le cadre de mon travail. Particulièrement, Monsieur José Botet qui m’a donné des informations plus confidentielles ce qui m’a permis de mieux le développer. Je tiens à remercier également mon conseiller pour ses précieux conseils lorsque j’étais un peu bloquée dans certaines parties de mon dossier.

Création d’un restaurant
Janeiro, Angela

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Sommaire
Le domaine de la restauration est en constante évolution, les gens sont toujours à la recherche d’innovation. Par contre, la conjoncture économique n’aide pas ce marché actuellement. La restauration est un domaine qui m’a paru intéressant, est c’est pourquoi j’ai voulu effectuer ce projet. Avec les connaissances que j’ai acquises, j’ai voulu tenter l’expérience. Montreux est une ville charmante et touristique et elle a du potentiel.
C’est pour cette raison que j’ai choisi ce lieu.
Le restaurant s’adresse surtout à des