Restauration

327 mots 2 pages
bjectifs à atteindre

Vaincre une certaine timidité face aux clients.

Difficultés rencontrées :

L’hôtel de l’Univers fût ma première expérience professionnelle en tant que serveur. Etant en option cuisine et n’ayant jamais connu d’autre cadre que celui du restaurant d’application du lycée, j’éprouvais clairement une certaine appréhension face à une clientèle plus exigeante. De plus, la mise en œuvre dans un cadre professionnel des techniques spécifiques apprises au lycée est difficile pour un débutant (par exemple le port d’un plateau ou le dialogue avec un interlocuteur anglophone).

Solutions adoptées pour résoudre la difficulté :

Afin d’outrepasser cette appréhension, mes supérieurs m’ont aidé à prendre confiance en moi et à vaincre le stress en me faisant des démonstrations et en simulant quelques situation courantes tel qu’un dialogue avec un client anglais. Après quelques essais ainsi que l’approbation de mes supérieurs, j’ai enfin pu participer à part entière au service. C’est la confrontation quotidienne aux clients qui me permit d’acquérir de l’expérience.

Résultats obtenus

Après quelques jours d’adaptation, je parvins à me sentir parfaitement à l’aise et totalement confiant. De plus, les critiques positives et négatives de mes supérieurs m’ont aidé à évoluer et à prendre confiance en moi De ce fait, je fus apte à gérer pleinement un service de l’arrivée du client jusqu’à son départ.
J’ai par la suite pu m’occuper d’évènements particuliers tels que des séminaires ou des cocktails.

Bilan de l’expérience vécue

Le bilan de cette expérience fût très positif. En effet, je suis maintenant apte à entrer en contact avec un client sans aucune appréhension. De ce fait, je suis embauché chaque week-end en contrat d’extra afin de participer à la confection ainsi qu’au service des petits déjeuners. C’est le stage qui m’a semblé le plus instructif et le plus bénéfique pour une future insertion

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