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La gestion de l'assortiment
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L'assortiment est l'ensemble des produits proposés à la clientèle dans le but de satisfaire différents type de consommateurs grace à des offres différentes ( prix, produit, service )

L'assortiment est caractérisé par :
· Sa diversité ( nombre de famille de produits différents proposés )
· Sa largeur ( nombre de produits différents pour une même famille ) il peut être large ou étroit.
· Sa profondeur ( nombre de références pour une même catégorie de produits. Il est profond ou restreint.

Assortiment profond et large : VPC, Hyper, gds magasins, Super
Assortiment profond et étroit : GSS, petits spécialistes
Assortiment restreint et large : Magasins populaires
Assortiment restreint et étroit : Magasin de dépannage, harddiscount

Les outils de suivi de gestion sont : la panier moyen, la rotation des produits ( stock moyen, rotation des stocks ), la marge brute, le CA par référence, les indices de sensibilité...

Les outils de gestion des stocks sont : réapprovisionnement automatiques, échange des info avec les fournisseurs, supply chain management ( organisation logistique ), logiciels de marchandisage, info commerciales liées à la carte de fidélité éléctronique, mesure de l'efficacité des promos et de l'impact des nouveaux produits sur le consommateur, calcul de l'elasticité des ventes en fonction des différents niveaux de prix.

Linéaire au sol = largeur du linéaire
Linéaire développé = linéaire au sol x nombre d'étagères
Capacité linéaire = nbre produit longueur x nbre largeur x nbre hauteur

La Gestion des produits

Les produits présents dans un pdv répondent à différents besoins à différents moments et à différents prix:
· Les produits permanents correspondent aux achats prémedités
· Les produits saisonniers répondent à des besoins ponctuels à certains moment de l'année
· Les produits promotionnels sont