Atelier « Marketing »

« V.O. »

Promotion 2009

Groupe 5 :

AKANI Selma CHAMMAS Amanda D’OVIDIO Anne GRANG Mathieu

GRANGIER Juliette LANNOY Charlotte

Résumé Managérial

Sommaire

1ere partie : Analyse

I. Le Marché

A) L’offre

B) La demande

C) La concurrence

II. L’Environnement

A) Analyse PORTER et PEST

B) Les organismes

III. Les produits VO

IV. Le diagnostic

2e partie : Objectifs

I. SCP

II. Système d’objectifs

3e partie : Orientations stratégiques

I. Définition de la stratégie adoptée

II. Moyens et actions

4e partie : Business Plan

I. Budget

II. Prévisions de vente

III. Contrôle et surveillance

1ère partie : Analyse

I. Le Marché

A) L’Offre :

Quantitative

La France est le 1er pays fabricant européen de légumes en conserve avec 850 000 tonnes soit 35 % de la production européenne.

Le marché est de type oligopolistique avec 3 ou 4 marques leader nationales qui représentent environ 25 à 40% du marché. Le secteur est donc très concentré.

Deux groupes dominent les conserves de légumes : BONDUELLE et CECAB qui assurent la plus grande partie des volumes conservés.

Pour les champignons de couche, France Champignon produit la plus grande partie des volumes conservés. (cf. Mapping page 9)

En conserves de tomates, 11 fabricants mettent en œuvre 105.000 tonnes de tomates pour un chiffre d’affaires de 45 M€.

Qualitative

Les avancées techniques ont permis de mettre en place des procédés de conservation en adéquation avec les attentes des consommateurs.

Qu’il s’agisse des surgelés, des conserves ou des vapeurs sous vides les propriétés nutritionnelles des produits sont respectées et ceux-ci sont soumis à des normes fixées par des organismes spécialisés.

De ce fait, quasiment tous les fruits et légumes peuvent être consommés sous formes de conserves. Une large gamme