3/4 tasse de beurre ou margarine
1/2 tasse de cassonade (pas trop tassée)
1/4 tasse de mélasse
1 oeuf
2 tasse 1/2 farine
1/4 c.à.thé de bicarbonate de soude
1 c.à.table de cannelle
1 c.à.table de gingembre moulu
1 c.à.table de clou de girofle moulu
Papier ciré
Pellicule plastique

1. Dans un grand bol mélangez ensemble la margarine, (ou le beurre), la mélasse et l'oeuf. Dans un second bol, mélangez ensemble les ingrédients secs. ( Cassonade, farine, bicarbonate de soude, cannelle, clou de girofle et gingembre. Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides. Idéalement allez-y avec les mains pour mélanger. Vous obtiendrez une boule ferme. Mettez la boule de pâte obtenue au congélateur durant 15 minutes, ou au frigo durant une heure. (bien emballer d'abord la boule dans une pellicule plastique). Sortez du frigo ou du congélateur, retirez la pellicule plastique. Entre deux feuilles de papier ciré abaissez la pâte à 1/2 cm d'épaisseur puis découpez à l'emporte-pièce. Cuir sur une tôle à biscuits de 10 à 12 minutes à 350.

3/4 tasse (180 ml) de beurre non salé, à température ambiante
1/2 tasse (125 ml) de sucre ou de cassonade
1 oeuf
2 c. à soupe (30 ml) de lait
1/2 c. thé (2 ml) d'extrait de vanille
1 1/2 tasse (375 ml) de farine
1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
1/2 c. à thé (2 ml) de muscade moulue
1/2 c. à thé (2 ml) de gingembre moulu
1/4 c. à thé (1 ml) de clou de girofle moulu
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium

Fouetter le beurre avec le sucre ou la cassonade jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux et incorporer l'oeuf.

Mélanger le lait avec la vanille. Ajouter ce mélange à la pâte.

Mélanger la farine avec les épices et le bicarbonate de sodium et les ajouter en tamisant au-dessus du bol de pâte. Former une boule, bien envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer au moins 30 minutes.

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Sur une surface farinée,