GOSSARD Didier
IFI 2007

STAGE DE DEUXIEME ANNEE :

MAITRISE DE LA CONSOMMATION ENERGETIQUE D’UNE SUCRERIE

Sucrerie de Bois-Rouge
2 chemin de Bois-Rouge
CP 1017 Cambuston
97 440 St André RÉUNION
Tel : 02 62 58 83 30 Fax : 02 62 58 83 31

SOMMAIRE

Sommaire 3
Remerciements 5
Abstract 6
Emploi du temps 7
Résumé des tâches effectuées 8
Introduction 10
I. Présentation de l’entreprise 11
A. L’île de la Réunion 11
1. Le cadre socio économique 11
2. Le cadre environnemental : les préoccupations locales 11
B. La Sucrerie de Bois-Rouge 12
1. Plus d’un siècle d’histoire 13
2. Le Site de Bois-Rouge : un complexe industriel de pointe 13
3. Un savoir-faire maîtrisé 14
C. Le Sucre 16
1. Dans le monde 16
2. À la Réunion 17
3. Un processus complexe 17
II. Travaux réalisés 21
A. Mission sécurité 21
1. L’étude des accidents de travail 21
2. L’évaluation des risques professionnels 22
3. La sensibilisation et la formation 27
4. La lutte anti-incendie 28
5. Les produits chimiques 28
6. La signalétique : panneaux et pictogrammes 28
7. Le plan de prévention 28
8. Le plan d’évacuation 29
B. Mission environnement 30
1. Problématique environnementale 30
2. Analyse des effluents 31
3. Valorisation des déchets industriels spéciaux 32
4. Réduction du taux de pollution à la source 32
5. Station d’épuration 32
III. Impressions personnelles 33
A. Ma première mission dans le domaine de l’énergétique 33 B. L’exploitation de la canne à sucre une activité favorable au développement durable………..34
Conclusion 37
Glossaire 38
Bibliographie 39

Annexe 1 : Organigramme 41
Annexe 2 : Schéma du shredder 42
Annexe 3 : Le processus sucrier 43
Annexe 4 : Bulletin sécurité 44
Annexe 5 : Rapport AT 46
Annexe 6 : Fiche de formation 48
Annexe 7 : Modèle de document unique 50
Annexe 8 : Procédures d’utilisation des extincteurs et ria 53
Annexe 9 : Fiche produits chimiques 55
Annexe 10 : Plan de prévention 56
Annexe 11 : Fiche de notification 60
Annexe 12 : Charte déchets