Cro-Magnon toi-même ! Petit guide darwinien de la vie quotidienne
Auteur : Michel Raymond
Introduction :
Certaines maladies datent du Cro-Magnon, d'autres de la révolution agricole il y a 10 000 ans, d'autres encore du siècle dernier seulement. Le résultat de l'évolution n'est pas toujours un progrès évident.
L'Homme évolue avec le temps sur le plan du comportement, règle de vie en société, alimentation, médecine, etc. Comprendre le comportement humain implique d'en connaître les déterminants. Une approche consiste à expliquer une observation selon les causes physiologiques, la biologie évolutive consiste à se poser des questions d'un point de vue dynamique, selon les enjeux, afin de comprendre cette situation.
Chapitre 1 : "A table !" L'alimentation et la jungle des conseils alimentaires
De nos jours, il est aisé d'obtenir d'innombrables informations quant à une alimentation saine. Hélas, ces informations sont souvent flous voire contradictoires, du fait des acteurs de ces articles qui y ont un intérêt direct financier par exemple, ou encore la pression des lobbys de l'agroalimentaire.
Chaque animal a son propre régime alimentaire et s'en écarter provoquerait une détérioration de la santé, suivi quelques fois, si l'expérience se prolonge, de la mort. Par exemple, le corps humain, contrairement aux herbivores, ne peut synthétiser 9 des 20 acides aminés qui peut coder l'ADN, et qui sont les constituants de base des protéines. Ils doivent se les procurer par la nourriture, mais certaines plantes présentent un déficit pour certains. Un carnivore ne peut donc s'improviser herbivore sans affecter profondément son équilibre physiologique. Mais si on ne peut s'écarter du régime alimentaire malgré ancêtres communs avec d'autres animaux aux régimes différents, comment un régime alimentaire a-t-il pu évoluer ?
Le lactose, composé spécifique du lait des mammifères, n'est pas toléré par certaines personnes (exemple : est-asiatique ou amérindien). Il est toléré jusqu'au