Intro: La bière depuis plus de 8 millénaire est à la base de l'alimentation de différentes cultures à travers le monde. Aujourd’hui c'est la boisson alcoolisé la plus consommé , soit 1,8milliard d'hectolitre par ans depuis 2008. De nombreuses avancés sociales et technique on permis sa transformation et l'amélioration de son procédé de fabrication. Nous avons essayé de comprendre comment le procédé de fabrication de la bière a t-il évolué de sa conception à aujourd'hui. Pour cela nous allons dans ce dossier expliquer les origines de la bière , comment celle-ci a évoluée dans le temps , quelles sont les causes de cette évolution et réaliser le procédé originelle de fabrication de la bière , puis celui actuellement réalisé.

I/(Histoire) les origines de la bières:
La naissance de la bière remonterait à la naissance de l'agriculture et notamment l'orge principale ingrédient de la bière de cette époque avec l'eau , en Mésopotamie 8000 ans avant Jésus Christ mais les premières preuves de sa fabrication date du sixième millénaire avant notre ère. C'était à la base du pain d'orge qui macérai dans de l'eau et était également appelé pain liquide. Des traces sur les argiles datant du troisième ou quatrième millénaire avant Jésus-Christ retrouvés en Sumer (actuelle Irak) montrent l'existence de cette boisson à base d'orge mais également d'une avec le même processus de fabrication mais à base de blé. En Babylone entre le deuxième est le premier millénaire avant Jésus-Christ ce pain liquide devient une base de l'alimentation et de la culture , les dieux protègent les brasseurs. En Égypte, des papyrus datant de la même époque montrent l'existence du vin d'orge , qui n'est autre que du pain liquide. C'est la aussi une base culturel car il servait lors des cérémonies rituels. Au cinquième siècle avant Jésus-Christ , diffusions de la bière d'orge ou pain liquide en Grèce puis dans l'empire romain , cependant le vin lui est préféré. Les conquêtes romaine diffuseront celle-ci