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Le Projet Safran

Extrait de : Analyse de la filière safran au Maroc : Quelles perspectives pour la mise en place d’une Indication Géographique ? Dubois, 2009

Dans le cadre du Partenariat de la Montagne, la FAO finance un programme de coopération technique, le projet TCP/MOR/3201 « Renforcement des capacités locales pour développer les produits de qualité de montagne – Cas du safran ». Ce programme, exécuté par l’ORMVAO et l’ONG Migrations et Développement, a débuté en avril 2008 et s’achèvera en janvier 2010 [Il a été annoncé en novembre 2009 que le projet sera prolongé d’un an]. La contribution de la FAO s’élève à 283 000 USD.

L’objectif global du projet est l’amélioration des conditions de vie des petits producteurs de montagne dans la région de l’Anti-Atlas marocain (hommes et femmes).
L’objectif spécifique du projet est le développement des capacités de l’ORMVAO et de la Région Souss Massa Drâa dans le développement d’une démarche qualité pour les produits de montagne au travers de l’exemple du safran de Taliouine et Taznakht.
Le but du projet étant l’intégration de la filière safran dans le tissu économique national pour l’ouvrir au commerce international, la stratégie adoptée est l’organisation des producteurs dans un réseau dynamique de promotion du safran.
Voici les résultats attendus du projet : (Source : FAO, 2008)
- La création d’une Union des Coopératives de producteurs de safran à l’échelle régionale ;
- Les agents de l’ORMVAO et de la Région sauront assurer la coordination des différentes institutions et organisations pour appuyer le développement de la filière safran (et l’appliquer à d’autres filières) ;
- L’élaboration d’un cahier des charges pour la valorisation du safran par une IGP
(Indication Géographique Protégée), et la délimitation de l’aire géographique correspondante ;
- Les coopératives de producteurs de safran sont pleinement opérationnelles ;
- Les liens entre différents acteurs de la filière sont

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