Question: "Pourquoi avoir choisi le nom « Jeff de Bruges » ?"
PJ: " Quand on s’appelle « Jambon » et que l’on veut vendre du chocolat, il faut à un moment être réaliste et se dire que l’on ne pourra pas donner son nom à sa marque. En fait c’est à Bruges que tout a commencé car la première fabrique de chocolats se trouvait là, ensuite, choisir comme emblème celle que l'on appelle « la Venise du nord » me semblait bien approprié pour une marque de chocolat. Après ma passion pour Jacques Brel et la chanson « Jef » a fait le reste et j’ai imaginé le nom « Jeff de Bruges »."

Question: "Selon vous qu’est-ce qui plaît tant à vos clients ?"
PJ: " Tout d’abord nous proposons de bons chocolats dans des emballages toujours renouvelés et variés ; ensuite, nous élaborons de nouvelles recettes en affinité avec les saisons, il y a donc toujours une nouveauté à déguster.
Ce qui plaît aussi beaucoup c’est que l’on est sûr de trouver le cadeau dont on a besoin, qu’il s’agisse d’un cadeau formel pour une occasion précise, d’une simple attention pour faire plaisir à un ami, ou tout simplement du petit cadeau gourmand que l’on se fait à soi."

Question: "Qu’est-ce qui fait la qualité des chocolats Jeff de Bruges ?"
PJ: " Des ingrédients soigneusement sélectionnés par nos maîtres chocolatiers ; un savoir-faire qui enrichit la tradition d’un zeste de témérité ; une réalisation sans compromis mais non dénuée de générosité. "

Question: "En quoi vos recettes sont-elles originales ?"
PJ: " C’est parce qu’elles sont le fruit du savoir-faire de deux grandes cultures « chocolat » : nous avons marié l’atout « gourmandise » du chocolat belge avec le chic cacaoté du chocolat français et cela nous a permis d’explorer des solutions encore inédites. Nous avons revisité les recettes de toujours et les avons modernisées en nous inspirant des envies du moment.