Boissons Rafraîchissantes Sans Alcool

Sur le plan technico-commercial, en se basant sur les pratiques et les typologies internationales, nous pouvons distinguer 4 types de produits pour les BRSA :

• Les boissons gazeuses

• Les jus de fruits

• Les boissons plates

• Les eaux embouteillées

Les Boissons Gazeuses

Les boissons gazeuses font partie des boissons non alcoolisées, non fermentées ou ne comportant pas, à la suite d’un début de fermentation,de traces d’alcool supérieures à 0,5 % degré d’alcool.

On retrouve dans cette famille :

Les limonades

L’appellation limonade est réservée aux boissons gazéifiées, sucrées, limpides et incolores , additionnées de matières aromatiques ou sapides provenant du citron et éventuellement d’autres hespéridés, acidulées au moyen des acides citriques, tartriques ou lactiques.

L’emploi de sucre et de sirop de glucose comme édulcorants ainsi que d’acides ascorbiques et phosphoriques sont autorisés.

Les boissons aux fruits carbonatées ou gazeuses :

La dénomination est réservée aux boissons préparées à partir d’eau potable et de jus de fruits, jus de fruits concentrés, fruits ou un mélange de ces composants dans une proportion égale ou supérieure à 10 % de jus et inférieure à 25%.

Les sodas

Dans la famille des sodas, nous retrouvons les boissons à base d’extraits naturels de fruits ou de plantes et qui contiennent du gaz carbonique et du sucre, mais également des édulcorants ou faux sucres.

Dans la famille des sodas , on distingue :

- Les colas : ils sont caractérisés par la présence de cola, de caramel comme colorant, d’acide ortho phosphorique et de caféine

- Les tonics et bitters : ils sont caractérisés par la présence d’extraits amers et de quinine ou sels. Ils peuvent être limpides

L’emploi de sucre et sirop de glucose comme édulcorant, d’acide ascorbique et phosphorique sont autorisés, de même que