Fiche CRAP n°2

Approfondissement Personnel :
Les pêches de vigne

I- Histoire

C'est en Poitou-Charente et plus particulièrement au sud du département des Deux-Sèvres,que pousse aujourd'hui encore une variété de pêche appelée pêche de vigne.
Jusque dans les années 1950 – 1960, la région était viticole. Chaque ferme possédait une vigne pour produire son vin du terroir et ce pour sa consommation personnelle ! Dans ces vignes poussaient des pêchers sans aucune taille ni traitements. Ces arbres produisaient des fruits de taille moyenne à chair blanche très particulièrement savoureuse.

II- En voie de disparition

Ce type de pêcher à quasiment totalement disparu pour deux raisons :

1) à cette époque, le gouvernement proposait un prime si les fermiers arrachaient leurs pieds de vigne personnels pour favoriser les viticulteurs professionnels qui produisaient des vins commercialisés. Ceci a engendré à la disparition des vignes personnelles et des pêchers à pêches de vigne.

2) cette variété de pêche ne se conserve pas longtemps après avoir atteint sa pleine maturité. C'est pourquoi elle n'est pas commercialisable, et vient à disparaître.

III- Produits à la pêche de vigne

Cependant, étant donné que le sucre a un effet conservateur, les producteurs de pêches de vigne ont décidé d'utiliser la pêche de vigne sous d'autre forme.

1) Confiture à la pêche de vigne

2) Crème de pêche de vigne

A l'oeil : robe dorée d'une très belle brillance.
Au nez : pur, ouvert et épanoui. Le nez est très élégant, c'est celui du fruit frais.
En bouche : la bouche est ronde, grasse et dotée d?une texture riche avec en rétro-olfaction la pureté du fruit.