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Fiche de lecture

Titre du livre: Sociologie de l’alimentation
Auteurs : Faustine Régnier, Anne Lhuissier et Séverine Gojard
L’éditeur de ce livre est : l’édition La Découverte, il appartient à la collection Repères

* Informations sur les auteurs, problématique et annonce du plan de l’ouvrage
Faustine Régnier, Anne Lhuissier et Séverine Gojard, chercheuses au Laboratoire de recherche sur la consommation de l'INRA, débutent leur livre en rendant compte des différentes façons de lire la société à travers l'alimentation.
L’alimentation touche aujourd’hui de nombreux domaines tels que l’économie (à travers les budgets), la culture (avec la gastronomie par exemple) et la santé (avec la prévention nutritionnelle). C’est pourquoi, elle fait l’objet aujourd’hui d’un certain nombre de questionnement. Les trois auteurs de ce livre se posent les questions suivantes : comment définir une sociologie de l’alimentation ? Quels sont ses questionnements, ses méthodes et ses objets de recherche ? Quels sont les principaux travaux et résultats en la matière ?
Les auteurs se proposent de répondre à ces problématiques sous forme d’un plan en 4 parties (chapitres). Elles utilisent pour cela énormément d’œuvres en rapport au sujet dont les sources sont répertoriées à la fin du livre dans la partie filmographie et bibliographie. De plus, de nombreux encadrés sont incérés dans le texte en rapport avec le sujet, ce sont souvent des articles ou encore des définitions qui viennent compléter le développement. * Présentation détaillé de l’ouvrage
I. Lire la société à travers l’alimentation
A) Au-delà des assiettes
1) De la construction identitaire…
Les auteurs montrent que les pratiques alimentaires constituent un des supports par lesquels l’individu prend conscience de lui-même : il se souvient de son enfance, s’inscrit dans la continuité des traditions…Les souvenirs culinaires ont une place importante dans la mémoire de l’individu. En outre, les pratiques