Sofitel

17554 mots 71 pages

UNIVERSITÉ DE TOULOUSE LE MIRAIL UFR DE LANGUES, LITTÉRATURES ET CIVILISATIONS ÉTRANGÈRES CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME ET DES INDUSTRIES DE L’ACCUEIL

LICENCE PROFESSIONNELLE HÔTELLERIE RESTAURATION PROJET TUTORÉ

Les stratégies de changement de marque en hôtellerie

Sandra RIVES

Année universitaire : 2008-‐2009

Sous la direction de : Paul-‐Emmanuel PICHON

UNIVERSITÉ DE TOULOUSE LE MIRAIL UFR DE LANGUES, LITTÉRATURES ET CIVILISATIONS ÉTRANGÈRES CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME ET DES INDUSTRIES DE L’ACCUEIL

LICENCE PROFESSIONNELLE HÔTELLERIE RESTAURATION PROJET TUTORÉ

Les stratégies de changement de marque en hôtellerie

Sandra RIVES

Année universitaire : 2008-‐2009

Sous la direction de : Paul-‐Emmanuel PICHON

Épigraphe

« L’art du positionnement s’apparente à l’art de courtiser »

Marion GILLES

Remerciements Je voulais tout d’abord remercier l’ensemble de l’équipe pédagogique de la licence professionnelle hôtellerie restauration du CETIA. Particulièrement Mme COURET, pour son cours de méthodologie et ses conseils en terme de recherche documentaire, ainsi que Monsieur CINOTTI, qui nous a exprimé ses attentes concernant la présentation du rapport. Je tenais par ailleurs à exprimer ma gratitude à Monsieur PICHON, mon tuteur, qui m’a fourni de précieux conseils pour mon plan, l’étude terrain que j’ai mené et la rédaction de mon projet. Enfin, j’adresse ma reconnaissance aux professionnels qui m’ont accordé du temps en répondant à mes questions, alors qu’ils étaient dans une période de travail intense. Je pense particulièrement à Monsieur VICIANA,

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TOUT SUR LE SOLFEGE I/ Les signes musicaux -La ronde : vaut 4 temps -La blanche : vaut 2 temps -La noire : vaut 1 temps -La croche : vaut ½ temps -La double-croche : vaut ¼ de temps -Blanche ''pointée'', Noir ''pointée'' : La note est multiplié par 1,5 c'est à dire par sa moitié….

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Exercice 1 : G : Un = aqn A : Un+1 = Un + r 1. G : 14 = 11,4q2 14/11,4 =….

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Dossier de pse hostellerie
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Le cadre est accueillant situé au cœur de la Provence au milieu des vignes. Le restaurant est accompagné d’un hôtel ce qui permet aux clients de rester sur place pour profiter du cadre exceptionnel de la région et ainsi visiter la ville d’Orange sur plusieurs jours sans pour autant être logés en centre ville. La clientèle est principalement composée de personnes plutôt aisées le soir. Le midi les gens viennent se restaurer rapidement dans un environnement agréable avec une cuisine saine. Le maire de la ville d’Orange ainsi que celui de la ville de Bollène sont des habitués du restaurant.….

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Le relais
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I. B.T.S. HÔTELLERIE RESTAURATION II. OPTION A : MERCATIQUE ET GESTION HÔTELIÈRE ÉTUDE ÉCONOMIQUE, JURIDIQUE ET DE GESTION DE L’ENTREPRISE HÔTELIÈRE Durée : 5 heures. Le Relais Documents et matériels autorisés : - Listes de comptes du plan comptable général, du plan comptable hôtelier, - Calculatrice à fonctionnement autonome et sans imprimante (circulaire n°99.186 du 16/11/1999 BOEN n°42) - Calculatrice convertisseuse euros/francs autorisée. - Tables financières et statistiques.….

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Dossier de bac proffessionel restauration
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Baccalauréat Professionnel Hôtellerie Restauration Approfondissement : Organisation Production Culinaire Lycée Hôtelier Guillaume Tirel, Bvd Raspail, 75014 Paris Session 2011/2012 1 Sommaire REMERCIEMENT p.3 INTRODUCTION p.4 FICHES DESCRIPTIVES D’ACTIVITES CULINAIRES p.5-6 FICHES DESCRIPTIVES D’ACTIVITES EN SALLES p.7-8 JOURNEE TYPE DANS LES CUISINES DU FOUQUET’S p.9 HISTORIQUE DU RESTAURANT « LE FOUQUET’S » p.10 2 Remerciements -Avant de commencer ce dossier je tiens à remercier toutes les entreprises dans lesquelles j’ai pus évoluer et apprendre le métier de cuisinier. -Aussi je voudrais remercier tous les professeurs de l’enseignement professionnel qui mon transmis leurs passions pour cette vocation qu’est la restauration. -Enfin mes derniers remerciements vont à toute l’équipe pédagogique du lycée qui nous offre leur connaissance et les bases de ce métier, valorisant ainsi notre profession. Mme BINEFA M.JUSTON….

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Le travail au "noir"
1161 mots | 5 pages

L’hôtellerie et la restauration pointées du doigt Premier secteur sur la liste noire de l’Urssaf : la restauration et l’hôtellerie où 5,8% des salariés auditionnés sont concernés par la dissimulation de travail. Au même moment de la publication de cette enquête, la principale organisation patronale de l’hôtellerie-restauration, l’Umih, a annoncé la signature à venir d’un accord avec les salariés pour justement lutter contre le travail illégal.….

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Dossier Pse
739 mots | 3 pages

BONNIVERS Terminal Bac Professionel Florian Bac professionnel cuisine Production personnelle écrite en PSE Année scolaire : 2014/2015 Sommaire -1. SOMMAIRE -2 . INTRODUCTION -3. PRESNETATION DE L ENTREPRISE -4.FORMULATION DE L HYPOTHESE -5.VALIDATION DE L HYPOTHESE -6.POLITIQUE DE PREVENTION DANS L ENTREPRISE -7 .CONCLUSION….

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Rapport de stage
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Comme son nom l’indique cet hôtel à pour particularité d’être un lieu de soin, de thalassothérapie. Ainsi cet établissement répertorie à la foi le soin et la gastronomie dans un cadre idyllique, face a la mer. De plus à Saint-Malo il s’agit du seul Hôtel-restaurant bénéficient d’une vue direct sur la mer. Ce qui ne fait qu’accentuer son originalité. A-….

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Soine
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Il y a 52 biere allemande différente comme éku ,samischloss,privat pils Fête de la biere munich La première fête de la bière eut lieu le 12 octobre 1810. 30% de la production annuelle des grandes brasseries munichoises sont consommées durant les 2 semaines de la fête[réf. nécessaire]. 12 000 personnes travaillent à la fête de la bière, dont 1 600 serveuses et serveurs capables de porter jusqu'à 12 Maß (prononcer Mass) d'un coup[réf.….

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Patés confits - cervelas normands - Rillettes normandes - Rotis - Tripes | Cibles commerciales : Café Hotel Restaurant - CHR Centrale d'achat Détaillant Grossiste Restauration Hors Domicile – RHD Date de création : 1987 Nombre de salariés : 8 Chiffre d'affaires : 610 000 euros CHARLES AMAND Cibles commerciales : Grande surface Restauration Hors Domicile – RHD Marques : - CHARLES AMAND - OCILIA - MERALIM | Produits : (cliquez sur le nom du produit pour ouvrir sa fiche) - Jambon fumé de Normandie -….

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Compte rés : Check res exploitation (prod stockée …) , financier, exceptionnel Equilibre financier : FRNG>0 représente la possibilité d’investissement à LT FRNG> BFRE est ce que les ressources à LT (FRNG) peuvent couvrir les besoins en courts termes (BFRe) SNT>0 Compte de résultat : Evolution du CA de l’entreprise/ Evolution du CA du secteur Comment CA créer ? Par l’exploitation, financier ou exceptionnel ?….

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La croissance economique en france
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LA CROISSANCE ECONOMIQUE EN FRANCE 1989 AU NIVEAU DE 1988 Hôtelleries – restauration : Tout compte faits, 1989 sera une bonne année pour l’hôtellerie et la restauration qui a vu un déferlement de touristes en France et en particulier dans la capitale.….

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Sommaire Remerciement : 1 Introduction : 2 Historique : 3 Fiche technique : 4 Les services : 5 Des photos : 6 L’équipement de l’hôtel 7 L’organigramme de l’hôtel : 8 Hébergement : 9 Restauration : 10 Finance : 11 La documentation : 12 13 14 15 Conclusion : 16 Remerciement Introduction Fiche technique de d’hôtel Bienvenue au hotel chems du beni mellal Ce magnifique hôtel offre tout ce que le client le plus exigeant cherche: 65 chambres avec toutes les commodités • 5 Duplex • 4 Suites • 1 salle de conférence pouvant accueillir jusqu'à 50 150 participants pour tout type de réunion ou de formation • Centre Internet • Plusieurs restaurants et bars sur place • Parking disponible • Sauna • Centre de remise en forme • Piscine Et, last but not least: un personnel bien formé qui s'assure que vous aurez Les services Service hébergement Service Etage….

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Table : L’hôtel propose Pour varier plusieurs espaces de restauration aménagés pour faire découvrir des spécialités et des ambiances différentes. -Terrasse de rez-de-chaussée, sur rue, au cœur de la vie locale. -Restaurant du Jnane, ambiance feutrée, spécialités marocaines.….

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COMPTE RENDU Licence professionnel Hôtellerie & Tourisme MISE EN SITUATION PROFESSIONNEL OBJET Suivi des actions de chaque groupe pour l'organisation de la journée de la tiare FORMATEURS M. AUBRY, M. HERLAUD, & intervention de Lionel TEIHOTU SECRETAIRES (semaine du 14au 13 octobre 2013) M. Mafutuna Jean-Paul 231890 jeanpaulasmafutuna@hotmail.fr Melle Nicol Ragnihei 720223 nicorani@hotmail.fr Melle Piritua Claude 89760562 pirituaclaude@gmail.com Délai avant jour-j Il nous reste un délai de 7 semaines. Rappel :….

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