Stage domaine bonzoms

769 mots 4 pages
Rapport d’activité Domaine BONZOMS

I Présentation de l’entreprise : secteur viticole

1/ Chronologie

1827 : transformation du bâtiment en cave. Auparavant, le bâtiment, situé au cœur du village, était utilisé en tant que prison puis en tant que couvent.

1986 : installation de Frédéric Bonzoms, actuel propriétaire. Frédéric BONZOMS a suivi des études au Lycée Agricole de Rivesaltes où il a obtenu son BEPA, diplôme qui lui permettait de s’installer en tant qu’agriculteur.

1992 : reprise de l’exploitation par Frédéric BONZOMS. Avant cette date, le domaine était géré sous forme de GAEC (Groupement Agricole d’Exploitation en Commun) avec 2 associés : Francis Bonzoms, le père et Frédéric, son fils. Frédéric BONZOMS a transformé le GAEC en EARL (Entreprise Agricole à Responsabilité Limitée).

2/ évolution des marchés
Initialement, le domaine produisait pour le négoce. Cette activité était rémunératrice. Les négociants achètent dans les caves particulières et les caves coopératives de gros volumes qu’ils conditionnent ensuite et qu’ils revendent sur différents marchés (export, grande distribution…).

A partir de 1981, Francis Bonzoms a élaboré une cuvée de Côtes du Roussillon Villages destinée à la mise en bouteille et il a ouvert un magasin de vente à la cave.
En 1986, le magasin a été transféré sur la place du village, où se trouve le domicile de Frédéric Bonzoms. Le nombre de vins présentés en bouteille a augmenté pour arriver à une gamme de huit produits à l’heure actuelle.

La part du négoce est donc passée de 100 % en 1980 à 80 % dans les années 1990. Puis de 2000 à 2007, elle est passée de 80 % à 20 %. La vente directe a été très rapidement développée pour faire face à la crise du négoce. Les salons (12 par an), les élèves stagiaires (environ 20 par an), les cavistes (une cinquantaine à l’heure actuelle), l’export (Chine, Corée, Belgique, Allemagne) et l’ouverture d’un deuxième point de vente ont permis d’accroître le chiffre d’affaires

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