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STAGE EN ENTREPRISE

480 mots 2 pages
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Sommaire

I. L’entreprise

II. Mon stage

III. Conclusion

IV. Bilan de stage

Présentation de l’établissement
Type : Ses un restaurant de tapas/ cuisine du Sud Ouest.
Clientèles : Il n’y a pas vraiment de distinction a part le soir ou a peu près tout les clients on entre 20 a 40ans
Horaires : Ouvert de 7h00 a 2h00
Les prix : Les menu commence vers 18 euro
Les spécialités

ENTRÉES

Polenta 7€

Bouchées de la salade landaise 9 €

Magrets séchés aux pignons grillés 8 €

PLATS PRINCIPAUX

Chipirons frits aux piments doux 11 €

Filets de cailles marinés et croustillants 12 €

Risotto aux truffes

DESSERTS

Petits choux vanillés, crème au caramel beurre salé
7 €
Tourtière aux pommes
7 €
Madeleines fourrées au chocolat chaud, crème ovomaltine
7 €

Fiche d’identité de l’entreprise
Nom (raison sociale) : le nom de l’entreprise est Dans Les Lands

Adresse (siège social) : 119bis Rue Monge 75005 Paris

Téléphone : 01 45 87 06 00

Nom du directeur : Julien Duboué (Photo de l’entreprise/l

Mon travail
Les taches effectuées : * Préparation et présentation des plats chauds et froids
* Participation à la mise en place
* Veille au stockage des marchandises
* Entretien des équipements et du poste de travail
* Rangement des denrées alimentaires
* Préparation des aliments (lavage, épluchage…)
* Préparation des hors d’œuvre
* Rangement et nettoyage de la cuisine

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