INTRODUCTION

Afin de finaliser cette année de Bachelor Tourisme, j’ai réalisé ma mission opérationnelle de cinq mois au sein de l’hôtel « CORAL BEACH RESORT AND SUITES », situé à Myrtle Beach, aux Etats-Unis.

J’ai choisi cette mission car elle me permettait de découvrir un nouveau pays et de pratiquer la langue anglaise afin de développer un niveau courant, indispensable dans le secteur de l’hôtellerie. D’autre part, ce poste de réceptionniste était l’occasion de me familiariser avec le secteur de l’hospitalité, dans lequel je souhaite évoluer tout au long de ma carrière professionnelle. Une expérience en tant que réceptionniste est également une étape incontournable afin de connaître les bases du métier et ses ficelles.

Vous trouverez ici une présentation de cet hôtel afin de mieux comprendre les missions effectuées, ainsi qu’une analyse détaillée des missions confiées et réalisées durant ce stage. Je me suis plus particulièrement penchée sur l’application du Yield Management dans cet hôtel, à savoir, « comment optimiser le chiffre d’affaires dans un hôtel à très forte saisonnalité destiné aux familles ? ». En relation avec la directrice de l’hébergement, chargée de fixer les prix tout au long de l’année, j’ai travaillé sur ce problème et tenté de mieux comprendre l’application réelle de ce mécanisme. 1ère partie : Présentation de l’entreprise

A) Présentation générale de l’hôtel et de son environnement

1°) Environnement géographique et secteur d’activité

- Myrtle Beach, SC

Le Coral Beach Resort est situé à Myrtle Beach, en Caroline du Sud. Cette ville des Etats-Unis est très réputée pour le golf ainsi que pour le tourisme et les attractions qu’elle offre. C’est une station balnéaire attirant tout type de clientèle, mais plus particulièrement les classes modestes ou moyennes. Myrtle Beach accueille plus spécialement des familles, des joueurs de golf, des seniors ou encore des réunions de famille. Pour avoir un ordre d’idée, la population