Stage

1018 mots 5 pages
RAPPORT DE STAGE EN ENTREPRISE Rebours Brandon

SOMMAIRE

OBSERVATION DE L'entreprise ANALYSE DE La profession

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PRÉSENTATION DE L ENTREPRISE

ÉVALUATION DES STAGES

L'ANNÉE PROCHAINE

Collège Édouard Herriot LIVRY-GARGAN

RAPPORT DE STAGE EN ENTREPRISE Rebours Brandon

Observation de l'entreprise
MON STAGE EST ICI

Département de la seine saint Denis

Moi j'habite à Clichy sous bois et je vais à Pavillons sous bois pour me rendre au stage

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Collège Édouard Herriot LIVRY-GARGAN

RAPPORT DE STAGE EN ENTREPRISE Rebours Brandon

Statut de l'Entreprise Publique

Privée

Indépendante

Situation géographique

Zone Urbaine

Zone Industrielle

Zone Artisanale

Quartier (RécentAncien)

Ancien + de 50 ans

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Collège Édouard Herriot LIVRY-GARGAN

RAPPORT DE STAGE EN ENTREPRISE Rebours Brandon

Analyse de la profession pourquoi j'ai choisis cette profession?
J' ai choisi cette profession car je voulais voir comment se passe le travail de pâtissier et en savoir plus sur la pâtisserie. Comment faire les gâteau ? Que fait un pâtissier ?

Cette profession, qu'est-ce que c'est ? Quelle est la nature du travail ?
Cette profession c'est la pâtisserie le métier des gâteau. Dragées de baptême, pièce montée pour le mariage, petits-fours pour un cocktail, bûche de Noël... Les pâtisseries accompagnent tous les moments de la vie ! Spécialiste des recettes sucrées, le pâtissier confectionne tartes, entremets, mille-feuilles et autres religieuses. Il réalise également des viennoiseries (brioches, friandises, croissants), et parfois des glaces, des chocolats et des confiseries. Il étend même quelquefois son art culinaire aux produits salés.

Les conditions de travail?
Une profession du matin. Mieux vaut être matinal pour exercer ce métier. Car la journée d'un artisan pâtissier débute entre 4 et 6 h du matin. Ses horaires de travail varient suivant la taille du magasin et les mois de

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