Stratégie de développement de kfc

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Economie et gestion 2ème année

Introduction

KFC : Kentucky Fried Chicken est une chaîne de restauration rapide américaine basée à Louisville dans le Kentucky. Elle fut crée par Harland Sanders qui est depuis son plus jeune âge passionné par la cuisine. Il constitue sa nouvelle société, qu'il nomme Kentucky Fried Chicken en 1952, dans le but de commercialiser la recette secrète de marinade et de préparation de pièces de poulet. Sa société va croître, jusqu'à compter 600 points de vente à travers l'Amérique, mais il s’en sépare en 1964, la vendant pour 2 millions de dollars à un groupe d'investisseurs. Aujourd’hui KFC appartient à YUM ! Brands, premier groupe de restauration thématique à service rapide au monde avec 33600 restaurants sous les enseignes KFC, Pizza Hut, Taco Bell, A&W et Long John Silvers. En terme de chiffre d’affaires, KFC est la marque la plus importante du groupe, pesant à elle seule 39,5% avec près de 14000 restaurants dans 80 pays dont 79 % sont gérés en franchise. Chaque jour dans le monde, près de 9 millions de consommateurs dégustent la cuisine KFC, elle est la chaîne de restauration rapide de poulet la plus connue au monde. La modification la plus considérable est sans doute le passage d'un concept de restaurant où l'on est servi à table, à un concept plus ancré dans la restauration rapide: passer la commande et se faire servir à la caisse. Alors que la durée des repas tend à baisser (31 minutes actuellement contre 82 minutes en 1975 en France selon le CREDOC) et que la pression sur le pouvoir d’achat s’intensifie, les consommateurs privilégient plus que jamais les chaînes de restauration rapide. Ces transformations furent un véritable succès, tant pour les consommateurs que pour les franchisés. Au coeur d’un marché aux offres standardisées, KFC propose une expérience alternative. Aujourd’hui, le marché de la restauration rapide est structuré autour de quatre