Session 2010 Brevet de Technicien Supérieur

HÔTELLERIE RESTAURATION
OPTION A : MERCATIQUE ET GESTION HÔTELIÈRE

ÉTUDE ÉCONOMIQUE, JURIDIQUE ET DE GESTION DE L’ENTREPRISE HÔTELIÈRE

Durée : 5 heures

Coefficient : 7

Documents et matériels autorisés : - Listes de comptes du plan comptable général, du plan comptable hôtelier, - Calculatrice à fonctionnement autonome et sans imprimante (circulaire 99-186 du 16/11/99), - Tables financières et statistiques. Tout autre matériel est interdit.

Dès que le sujet vous est remis, assurez-vous qu’il est complet. En dehors de cette page de garde, ce sujet comporte 21 pages numérotées de 1/21 à 21/21 : 5 pages de textes numérotées de 2/21 à 6/21 et 15 pages d'annexes numérotées de 7/21 à 21/21.

Nota : les annexes A, B et C sont fournies en deux exemplaires, un exemplaire étant à remettre avec la copie, l’autre servant de brouillon éventuel.

Code sujet : HRAEEJ

B.T.S. HÔTELLERIE RESTAURATION OPTION A : MERCATIQUE ET GESTION HÔTELIÈRE

ÉTUDE ÉCONOMIQUE, JURIDIQUE ET DE GESTION DE L’ENTREPRISE HÔTELIÈRE
Durée : 5 heures.

« LA CERISERAIE »
Documents et matériels autorisés : - Listes de comptes du plan comptable général, du plan comptable hôtelier. - Calculatrice à fonctionnement autonome et sans imprimante (circulaire 99-186 du 16/11/99). - Tables financières et statistiques. Tout autre matériel est interdit. Hors de la page de garde précédente, ce sujet comporte 21 pages numérotées de 1/21 à 21/21 : 5 pages de textes numérotées de 2/21 à 6/21 et 15 pages d'annexes numérotées de 7/21 à 21/21. Le sujet comprend cinq dossiers. Pour une meilleure compréhension du cas, il est conseillé de lire l’ensemble du travail à faire dans les dossiers avant de les traiter. (Les temps précisés sont indicatifs). Durée 0 h 15 1 h 50 1 h 40 0 h 35 0 h 20 0 h 20 Barème Pages 2 3 4 5 6 6 7 et 8 9 à 11 12 13 14 15 16 17 17

Dossier 1 Dossier 2 Dossier 3 Dossier 4 Dossier 5 Annexe 1 Annexe 2 Annexe 3 Annexe 4 Annexe 5