CORRIGE DE LA SYNTHESE SUR LES CAFES

A travers l’espace et le temps, d’Orient en Occident et du 18ème au 21ème siècle, le café est un lieu social important dans les relations humaines. Cette diversité temporelle et spatiale est bien représentée dans ce dossier consacré au thème des cafés. Le premier document est un extrait de l’ouvrage de Gérard de Nerval, Voyage en Orient, paru au 19ème siècle : il décrit les cafés de Constantinople. Le deuxième document qui date, lui, du 18ème siècle est extrait de l’ouvrage de Louis Sébastien Mercier intitulé Tableau de Paris paru en 1781 : il y fait une description critique du café parisien. Cette vision critique du café et de sa clientèle est reprise dans le document 3 par K.J. Huysmans au 19ème siècle dans un extrait de son œuvre Les habitués de café, paru en 1889 et dans le document 4, un article de Maurice Achard paru dans Les nouvelles littéraires en 1977, qui s’intéresse plus particulièrement à l’ambiance qui règne dans les cafés à la fin du 20ème siècle. Les deux derniers documents sont des documents iconographiques : le cinquième est la reproduction du tableau de Degas, L’Absinthe, représentant une femme assise dans un café devant un verre d’absinthe, et le sixième est une photographie prise en 2010 de la terrasse du célèbre Café de Flore à Paris montrant la diversité de la clientèle. Après étude de ces documents, on peut se demander quels sont les différents rôles joués par les cafés dans les sociétés. Dans un premier temps, nous analyserons la diversité des cafés et nous nous intéresserons dans un second temps aux fonctions qu’ils remplissent.

Les cafés orientaux sont des lieux de charme et d’agrément comme nous le prouve Gérard de Nerval en citant Théophile Gauthier décrivant un café turc du 19ème siècle : il présente un confort oriental et la grâce élégante des jets d’eau. Le café en France n’a pas toujours le même attrait. Il apparaît à Louis Sébastien Mercier comme un lieu peu conforme à la gaieté français