Lycée Saint Charles
Synthèse individuelle de TPE

Justine REYNAUD,
A partir de la première séance de TPE, nous devions constituer des groupes de trois ou quatre et choisir un thème pour ensuite trouver un sujet de TPE qui nous plaisaient. Il m’a paru tout à fait envisageable de me mettre avec des camarades de classe par affinité mais aussi par intérêt commun pour un thème. Je me suis donc mis, pour travailler, ce projet avec Jérémy RIVAL, Axel Blanc et Kévin BOUCHENAK. Après plusieurs recherches sur le site « eduscol », nous avions décidé de nous orienter vers la nanotechnologie. Cette idée à vite était abandonner car les matériaux sont difficiles à trouver et ce thème n’étais pas praticable pour des élèves de première. Après plusieurs séances et plusieurs thèmes abandonnés, c’est avec envie et sans hésitation que nous avons opté pour le thème « avancées scientifiques et réalisation technique ». Cependant le choix d’un sujet c’est avéré plus difficile, beaucoup d’idées nous sont venus à l’esprit mais certaine avaient déjà été pratiqués l’année précédente et d’autres se sont avérés trop compliqués. Après réflexion, Jérémy a eu l’idée d’opter pour la « gastronomie moléculaire ». Ce sujet nous a beaucoup plus et je dois avouer que pratiquer une démarche scientifique en relation avec une nouvelle façon de cuisiner, qui m’était depuis ce jour inconnu, à éveiller ma curiosité. Chacun de notre côté nous avons fait des recherches et nous nous sommes entendus sur la problématique suivante : « En quoi la gastronomie moléculaire modifie-t-elle notre perception du goût ? ». Ce sujet traitera donc une partie SVT pour mettre en relation notre vue et notre odorat avec le goût que nous ressentons, et une partie Physique Chimie où nous présenteront les différents principes de la gastronomie moléculaires qui permettent de déstructuré l’aliment que nous croyons