Systeme de production

Pages: 2 (456 mots) Publié le: 23 juillet 2013
| Le Processus de fabrication de la bière |
Notre bière, la THB, possède un goût unique. Il est dû au savoir-faire de notre personnel, à la qualité de ses matières premières et à la maîtrise deson processus de fabrication. Un processus qui se déroule en 4 grandes étapes : ETAPE 1 : En salle de brassageLes opérations effectuées en salle de brassage ont pour but d’obtenir un jus sucré appelémoût, à partir de l’amidon présent dans les matières premières mises en oeuvre (malt d’orge, maïs). Ce moût est épicé aux extraits d'houblon introduit lors de sa cuisson finale.
Les cuves de cuissondes matières premièresETAPE 2 : En salle de fermentation La fermentation a comme objectif de transformer les sucres du moût en alcool, gaz carbonique (pétillant) et en d’autres substances spécifiques ànotre bière. Cette transformation du moût en bière est réalisée grâce à notre levure. Cette étape nécessite environ 8 jours, à une température avoisinant les 12°C. Une fois cette transformationterminée, la bière est refroidie à -1°C et attend sa filtration.
Les cuves de fermentation indoor (à l'intérieur) et outdoor (à l'extérieur)ETAPE 3 : A la filtrationC’est lors de cette étape que lesdernières particules solides et les cellules de levure seront séparées de la bière, afin d’obtenir une boisson brillante et dorée. Après la filtration, la bière est consommable, il ne reste plus qu’à laconditionner en fûts, en bouteilles, ou en canettes. ETAPE 4 : Au conditionnementTHB est conditionnée en bouteille de 65 cl, mais aussi en bouteille de 33 cl

Notre bière est également conditionnée enfûts de 10 litres et de 20 litres. La THB pression est destinée aux Restaurants.

Et enfin, la canette de 33 cl est notre format de référence pour l’export. |
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| L'Histoire de la THB |
Labouteille THB

Son évolutionLes toutes premières bouteilles THB en format 65 cl et 33 cl changent définitivement de forme au début des années 1970. La bouteille est restée la même au fil du...
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