Prospective Alimentation Santé

Synthèse documentaire
« Auto-production & Kits Alimentaires »

Lucille MOINDRON & Moea GENET
Promotion 012 MCV

Table des matières
Prospective Alimentation Santé 1
Book Innovation Alimentaire 1
« Auto-production & Kits Alimentaires » 1
1. Introduction 2
2. Description du/des concept(s) 3
2.1. Le concept DIY 3
2.2. L’autoproduction « Produce it Yourself » 3
2.3. Les kits 4
3. Produits présentés au SIAL 2014 4
3.1. Les kits à champignons 4
3.2. La bière à faire soi-même 4
3.3. Les kits des jardiniers 5
3.3.1. Les plantes et herbes à faire pousser 5
3.3.2. Les graines à faire germer 6
3.3.3. Les insectes à élever 6
3.4. Les kits boissons 7
3.4.1. La Kombucha 7
3.4.2. Le vin 7
3.4.3. Le café 8
3.5. Les kits alimentaires 8
3.5.1. Les kits pour faire son fromage 8
3.5.2. Les kits à sushis 8
3.5.3. Les kits pâtisseries MEO 9
4. Autres secteurs touchés par « l’autoproduction » en plein développement 9
4.1.1. L’électroménager 9
Sodastream 9
Yaourtiere 9
Sorbetière : 10
4.1.2. Les imprimantes 3D 10
5. Conclusion 12

1. Introduction

D’après XTC World Innovation, le Sial de Paris présente « une offre qui répond à la quête de bonheur pour satisfaire un consommateur qui est dans une logique de rééquilibrage ». « Ce consommateur est paradoxal », précise Xavier Terlet (consultant XTC). Il est écartelé entre plusieurs envies : se faire plaisir, gagner du temps, consommer local, tout faire soi-même, le consommateur français est devenu difficile à cerner.

L’équipe XTC s’est amusée à opposer les comportements majeurs des consommateurs. Nous nous sommes arrêtés sur le « vivant sauvage » et son contraire « « l’indispensable et industriel ». Le consommateur sollicite encore une aide et, en même temps, il pense qu’il est surdoué. D’un côté, il est en quête de repères et, de l’autre, il prétend produire par lui-même, être un chef et posséder la connaissance.

Quel que soit leur pays