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Pages: 72 (17895 mots) Publié le: 25 mars 2012
Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France
Edition 2011

2, rue de Choiseul • CS 70215 • 75086 Paris Cedex 02 Tél. : (33) 01 44 94 40 00 • Fax : (33) 01 44 94 40 01 www.csa.eu
SA au capital de 3 387 456 € • Siren 308 293 430 • RCS Paris : 308 293 430 • APE 7320 Z TVA intracommunautaire FR 46 308 293 430

Sommaire
INTRODUCTION Contexte et objectifsMéthodologie SYNTHESE GENERALE ECHANTILLON RESULTATS DETAILLES 1. Les Français et les produits biologiques 1.1. Consommation et achat de produits biologiques 1.2. L’aspect prix 1.3. L’information sur les produits biologiques 1.4. La place de l’environnement 1.5. Les produits biologiques vus par les Français 1.6. Les repas hors domicile et les produits biologiques 1.7. Les produits biologiques autresqu’alimentaires Les consommateurs-acheteurs de produits biologiques 2.1. Moyens de reconnaissance et perception des produits biologiques 2.2. L’origine et l’impact de la consommation de produits biologiques 2.3. Les différents produits biologiques consommés 2.4. Les lieux d’achat de produits biologiques 2.5. Perspectives et avenir 3 4 5 6 8 11 12 13 21 24 33 36 42 46 51 52 59 67 86 92 99 100 102

2.ANNEXES 1. Focus sur les 15-24 ans 2. Détail des lieux d’achat par produit

AGENCE BIO • Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France • N°1101578 • 2011

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INTRODUCTION

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Contexte et objectifs de l’étude
• En octobre 2003, l’Agence Bio (Agence française pour le développement et la promotion de l’agriculture biologique) a lancé le premier baromètrede la perception et de la consommation des produits biologiques en France.



Avec la mise en place de ce baromètre, l’Agence Bio souhaite observer dans le temps, année après année, l’évolution des attitudes des Français vis à vis des produits biologiques.



Les objectifs de ce baromètre sont :      Connaître la part des consommateurs de produits biologiques en France Déterminerles caractéristiques de consommation des produits biologiques Définir les freins ou les motivations à la consommation de produits biologiques Évaluer l’image de l’agriculture biologique et la perception des produits biologiques Mesurer la notoriété des différentes marques et logos biologiques

AGENCE BIO • Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France • N°1101578 •2011

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Méthodologie de l’étude
• • • • L’étude menée en 2011 est la 9ème vague du baromètre. Etude quantitative, réalisée en face à face à domicile, du 15 au 21 novembre 2011. Recueil des données effectué à l’aide du système WAPI (Web Assisted Personal Interviewing). Echantillon de 995 personnes, représentatif de la population française (en terme de sexe, âge - 15 ans et plus - ,catégorie socio-professionnelle du chef de famille, région et taille d’agglomération). Questionnaire d’une vingtaine de minutes.



Une partie commune posée à tous les interviewés base : population française questionnaire de 10 minutes • Tests de significativité à partir de 95%

Une partie posée uniquement aux consommateurs-acheteurs* base : consommateur de produits bio 10 minutes supplémentaires* Question utilisée pour distinguer les consommateurs et acheteurs de produits biologiques : « Consommez-vous des produits biologiques ? » (Si «au moins une fois par mois » = consommateur – Si au moins 1 achat au cours des 4 dernières semaines)

AGENCE BIO • Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France • N°1101578 • 2011

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En synthèse sur l’édition 20116

6 Français sur 10 ont consommé des produits biologiques en 2011, et toujours 4 sur 10 en consomment au moins une fois par mois. S’il y a eu peu de recrutement de nouveaux consommateurs ces derniers mois, la fidélisation des anciens

consommateurs est forte avec une part des produits bio dans le panier moyen qui tend à se développer.
Le principal frein à l’achat reste le prix, et...
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