test

Pages: 7 (1640 mots) Publié le: 29 juillet 2014
Assortiment
Dimensions de l'assortiment[modifier | modifier le code]
Selon P. Le Borgne1 , le dimensionnement de l'assortiment se mesure en fonction des trois axes suivants :
Ampleur[modifier | modifier le code]
L'ampleur mesure le nombre de groupes de produits présents dans le point de vente :
l'assortiment est ample lorsque la majorité des sept groupes de produits est présente ;l'assortiment est dit restreint lorsqu'un ou deux groupes de produits sont présents.
Largeur[modifier | modifier le code]
La largeur mesure le nombre de familles proposées pour chaque groupe de produits
l'assortiment est dit large quand le nombre de familles est élevé ;
l'assortiment est dit étroit si le nombre de familles est réduit.
Profondeur[modifier | modifier le code]
La profondeur mesure lenombre de références offertes par famille de produits
l'assortiment est dit profond si le nombre de références est important ;
l'assortiment est dit superficiel si le nombre de références est faible.
À ces trois axes, on peut aussi rajouter l'axe dit de "hauteur", qui caractérise le niveau de prix offert avec quatre valeurs caractéristiques :
le prix le plus bas ;
le prix moyen ou prixmoyen de l'offre (PMO), qui correspond à la somme des prix proposés divisé par le nombre de références ;
le prix moyen de la demande (PMD), qui correspond au chiffre d'affaires divisé par le nombre d'unités vendues ;
le prix le plus élevé.

Constitution d'un assortiment[modifier | modifier le code]
Méthodologie[modifier | modifier le code]
L'assortiment est construit sur les bases d'une étudede marché couplée à une intégration de données sorties caisses. Les études de marché sont fournies par des panélistes (instituts de sondage) qui agrègent les sorties caisses de l'ensemble des enseignes et permettent ainsi la mise à disposition d'un comparatif de structure d'assortiment. Les sorties caisses sont, elles, compilées à l'aide d'une base de données (datawarehouse). Le croisement de cesdeux informations permet d'analyser la pertinence d'une offre (assortiment actuel) ainsi que sa performance relative. La révision d'assortiment est un exercice au mieux mensuel et dans la plupart des cas saisonnier.

Objectifs de l'assortiment[modifier | modifier le code]
Compte tenu des analyses et des arbitrages rendus, l'objectif visé peut consister en la mise en place d'un :
assortimentde base : soit l'assortiment minimum qui comprend les produits les plus demandés, correspondant aux besoins primaires du client-consommateur ;
assortiment optimum : soit un assortiment plus étendu que l'assortiment de base, parce que conçu pour satisfaire plus de 80 % des besoins des clients-consommateurs ;
assortiment optimum personnalisé : soit un assortiment optimum mais fortement adapté auxspécificités du contexte local (politique commerciale et zone de chalandise du lieu de vente).
Paramètres et niveaux de choix pour la structuration d'un assortiment[modifier | modifier le code]
le Groupe de produit
les Familles de produits, chaque produit comprend plusieurs familles de produits
le Produit qui se subdivise le cas échéant en informations plus détaillées :
le nom quiindividualise l'état du bien
les modèles, qui distinguent le produit par matière, par coupon ou par dessin
la série ou la référence, c'est l'unité de commande d'un bien donné
la pièce ou l'article, l'unité de vente d'une série particulière
Décision finale de l'assortiment[modifier | modifier le code]
Le choix définitif des produits et des fournisseurs est fait en fonction des prix pratiqués, desconditions de livraison et de règlement. Il s'agit d'établir le plan d'assortiment qui va décrire finement la description :
des gammes de produits que l'on va proposer à la clientèle ;
de manière permanente ( assortiment permanent ) ou pendant une période donnée (assortiment saisonnier : par ex Rentrée des Classes, Noël, départ en vacances, Saison du Blanc, etc…
C'est dire également que le plan...
Lire le document complet

Veuillez vous inscrire pour avoir accès au document.

Vous pouvez également trouver ces documents utiles

  • Test
  • Test
  • test
  • test
  • Test
  • Test
  • test
  • Test

Devenez membre d'Etudier

Inscrivez-vous
c'est gratuit !