Observation des bactéries utilisées pour la fabrication du yaourt.
Les bactéries sont des êtres unicellulaires avec paroi bactérienne et membrane plasmique, cytoplasme et noyau sans membrane nucléaire. Elles contiennent un chromosome de grande taille (A.D.N.) et souvent, des mini chromosomes circulaires ou plasmides. Les plus grandes atteignent quelques microns. Elles forment un groupe proche du règne végétal. On distingue plusieurs groupes de bactéries dont les bacilles: bactéries en forme de bâtonnets et les coccus: bactéries en forme de coques.
Si les conditions sont favorables, elles se divisent en deux toutes les 20 minutes et, s'il n'y avait pas de facteurs limitants, leur masse dépasserait en moins de deux jours celle de la Terre (1021 kg !)
Les deux bactéries les plus utilisées pour la fabrication du yaourt (parmi de nombreuses autres), sont : Streptococcus thermophilus et Lactobacillus bulgaricus.
Protocole d’observation
- Déposer très peu de yaourt sur une lame
- Ajouter une goutte de bleu de méthylène.
- Recouvrir d’une lamelle et observer au fort grossissement.

Utilisation du logiciel de traitement d'images Mesurim, afin de réaliser une représentation schématique de bactéries.
-Ouvrir l'icône mesurim * fichier, ouvrir: espace svt sur le serveur principal * choisir mesurim, photos ou images * choisir ferments lactiques * sur la gauche, il y a plusieurs noms de bactéries, vous pouvez les visionner en cliquant dessus. Certaines sont en train de se diviser. * Vous devez représenter un « bacillus » (lactobacillus) et un « coccus »(streptococcus) * une fois que vous avez choisi votre bactérie, faites un double clic * dans outils, choisir schéma, une fenêtre blanche s'ouvre à droite * avec le crayon, repasser les éléments à dessiner sur la photo, puis avec le A mettez la légende, et avec la flèche faire le trait de légende. (titre, légendes: cytoplasme, paroi) * Quand votre dessin est terminé faites un copier,