Tfe la laiterie des ardennes

Pages: 54 (13389 mots) Publié le: 30 novembre 2012
| Haute Ecole de Namur-Liège-LuxembourgDépartement économique IESN | |

* Analyse des coûts de récolte de LDAtransport sur l’année 2011 afin de créer un tableau permettant de visualiser l’impact de différents paramètres.
Travail réalisé en vue de l’obtention du titre de bachelier en comptabilité.


Quentin Dumortier
3ème Comptabilité Gestion
HENALLUX, département IESN
Promoteur :Anne Calvi
Maître de stage : Anne-Marie Delhez

Année académique 2011-2012

| Haute Ecole de Namur-Liège-LuxembourgDépartement économique IESN | |

* Analyse des coûts de récolte de LDAtransport sur l’année 2011 afin de créer un tableau permettant de visualiser l’impact de différents paramètres.
Travail réalisé en vue de l’obtention du titre de bachelier en comptabilité.Quentin Dumortier
3ème Comptabilité Gestion
HENALLUX, département IESN
Promoteur : Anne Calvi
Maître de stage : Anne-Marie Delhez

Année académique 2011-2012

* Remerciements
De nombreuses personnes m’ont aidé à la conception et à la réalisation de mon travail de fin d’études, il est pour moi important de les remercier.
Au terme de ce travail, je remercie Anne-Marie Delhez, ma maître destage, responsable financière de la laiterie des Ardennes, pour sa disponibilité et la qualité de ses explications.
Je remercie également toutes les personnes de la laiterie des Ardennes pour l’aide qu’ils m’ont apportée durant ce stage et la sympathie dont ils ont fait preuve.
Je voudrais également remercier Madame Calvi, ma promotrice, professeur à la Haute école de Namur-Liège-Luxembourg, pouravoir eu la gentillesse et la patience d’examiner ce travail et de m’avoir donné des conseils afin de rendre celui-ci meilleur.
Enfin, j’aimerais remercier ma famille et mes amis pour leur compréhension et leurs encouragements.

Table des matières
Analyse des coûts de récolte de LDAtransport sur l’année 2011 afin de créer un tableau permettant de visualiser l’impact de différents paramètres. 1Analyse des coûts de récolte de LDAtransport sur l’année 2011 afin de créer un tableau permettant de visualiser l’impact de différents paramètres. 3
Remerciements 4
Liste des abréviations 10
INTRODUCTION 12
PARTIE THEORIQUE 14
1. L’agriculture 15
2. La laiterie des Ardennes coopérative et sa filiale (LDAcoop), la laiterie des Ardennes transport société anonyme (LDAtransport) 173. La coopérative 21
3.1. Définition d’une coopérative 21
3.3. LDA coopérative. 23
3.3.1. Les principes de LDA coopérative 23
3.3.2. Règlement d’ordre intérieur de LDAcoop 26
3.4. LDAtransport, filiale de LDAcoop 27
3.5. Solarec filiale de LDAcoop 28
4. L’organisation de la société 30
4.1. Origine du lait. 31
4.1.1. La Qualité Filière Lait (QFL) 31
4.1.2. Laitd’Appellation d’Origine Protégée (AOP) 32
4.1.3. Lait Bio 32
4.2. L’organisation des collectes. 34
4.2.1. La collecte du lait 34
4.2.2. Les porteurs (camions de collecte) 35
4.2.3. Les remorques 36
4.2.4. Les tracteurs et les semi-remorques 37
4.3. Strucure des collecte 38
4.3.1. Le transfert du lait 45
4.4. La paye aux producteurs. 46
4.5. La rétrocession. 47
5.Comptabilité 48
Partie pratique 49
6. Objectif du travail 50
7. Méthodologie 51
8. Coûts 52
8.1. Frais variables 52
8.2. Frais fixes 53
9. Détails de certains frais 54
9.1. Salaire horaire 54
9.2. Entretiens 55
9.2.1. Les camions sans contrat 55
9.2.2. Les camions avec contrat 55
9.2.3. Entretien hors contrat. 56
9.3. Gasoil 57
9.4. Amortissement 58
9.5. Valeurrésiduelle 59
9.6. Assurances 59
9.7. Frais financièrs 59
9.8. Autosécurité 60
10. Calcul du coût des porteurs sur l’année 2011 61
10.1. Kilomètres parcourus par porteur 61
10.2. Quantité de litres récoltés sur différentes tournées. 63
10.3. Kilomètres effectués par porteur et par tournée sur l’année 2011. 65
10.4. Nombre de mois nécessaire à la collecte 66
10.5....
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