Tiramisu

Pages: 2 (268 mots) Publié le: 16 avril 2012
LA recette du triramisu traditionnel, alternant le moelleux de la crème mascarpone et un biscuit au café.

X 6 Personnes 30 Min

ingrédients pour tiramisutraditionnel

Pour le(s) biscuit(s) :
Oeuf(s) : 3 pièce(s)
Sucre semoule : 80 gramme(s)
Farine de blé : 80 gramme(s)

Pour la crème :
Oeuf(s) : 3 pièce(s)Sucre semoule : 50 gramme(s)
Mascarpone : 250 gramme(s)
Cacao en poudre non sucré : 50 gramme(s)
Crème liquide entière : 12 centilitre(s)
Café : 25centilitre(s)

Recette : Tiramisu traditionnel

Pour le biscuit :
Préchauffer le four à 220 °C. Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige et ajouter le sucrequand ils deviennent mousseux. Ajouter les jaunes, puis la farine tamisée, mélanger délicatement. Étaler ensuite la pâte sur une plaque et l'enfourner à 220 °Cpendant 6 à 8 min.
Découper dans le biscuit des empreintes de la taille des moules.

Pour la crème :
Monter la crème liquide froide en chantilly.
Fouetter les oeufset le sucre comme un sabayon jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Fouetter le mascarpone dans un bol pour le détendre, puis lui ajouter 1/3 du sabayon. Mélanger,puis ajouter le reste de sabayon et la crème montée en fouettant délicatement.

Monter le tiramisu en alternant une couche de biscuit imbibé au café et unecouche de mousse mascarpone. Renouveler l'opération, puis terminer en saupoudrant le tiramisu de cacao en poudre ou de chocolat râpé.

Le plus du chef pour réussirvotre Tiramisu traditionnel

Si vous voulez allez plus vite, vous pouvez utiliser des biscuits à la cuillère ou des biscuits Biscotti pour réaliser votre tiramisu.
Lire le document complet

Veuillez vous inscrire pour avoir accès au document.

Vous pouvez également trouver ces documents utiles

  • Tiramisu
  • Tiramisu macaron

Devenez membre d'Etudier

Inscrivez-vous
c'est gratuit !