A10. Activité – Coefficient de partage et extraction par solvant

Ce document donne des informations théoriques explicitant la technique d’extraction liquide-liquide (première partie). Il prend appui sur des activités expérimentales : une manipulation déjà proposée dans l’enseignement de spécialité du programme de 1995 (accessible dans les ouvrages scolaires, chapitre arômes, colorants et conservateurs). L’objectif est maintenant de déterminer le coefficient de partage de l’acide benzoïque entre l’eau et l’éther diéthylique (solvant non miscible à l’eau). L’acide benzoïque est titré en solution aqueuse en présence d’un indicateur de fin de réaction ; une manipulation (deuxième partie) : Détermination du coefficient de partage du diiode entre l’eau et un solvant organique non miscible à l’eau (manipulation introduite en classe de seconde par le TP2 - miscibilité, solubilité, densité, page 20 du document d’accompagnement). Les objectifs de cette manipulation sont larges puisqu’on se propose de déterminer le coefficient de partage du diiode entre l’eau et le cyclohexane et que l’on explicite le comportement du diiode, en solution aqueuse, en présence d’ions iodure. La constante de formation du complexe triiodure peut alors être déterminée

Première partie : technique d’extraction liquide-liquide
Objectifs
Expliquer le principe de l’extraction liquide-liquide.
Montrer que l’efficacité d’une extraction est accrue si l’on effectue deux extractions avec deux fois un volume donné plutôt qu’une seule extraction avec le même volume total.
Présentation du coefficient de partage
L’extraction liquide-liquide consiste à faire passer une espèce chimique d’un solvant duquel il est souvent difficile de l’extraire, à un autre, dont elle est facilement isolable (solvant volatil, appelé solvant d’extraction, éliminé par distillation ou par passage à l’évaporateur rotatif). Les deux solvants ne doivent pas être miscibles entre eux. Le solvant d’extraction est choisi de