La dimension humaine du secteur littoral de la côte d’Azur en période estivale

La Côte d'Azur a un long passé historique et artistique, depuis la préhistoire jusqu'à l'art contemporain, en passant par l'époque romaine et la période baroque. Aujourd'hui, plus de 150 sites de visites dotés d'un centre d'accueil totalisent 7 millions d'entrées annuelles. Elle dispose ainsi d’une forte culture du touriste même s’il est vrai que le niveau de formation lié aux métiers touristiques de la population pourrai s’améliorer d’avantage.
A une offre culturelle importante devrait faire écho une demande touristique forte. Il apparaît en effet que pour environ un touriste sur dix, la motivation culturelle joue un rôle important dans le choix de la Côte d'Azur.
Parmi les principales manifestations pouvant motiver à elles seules un déplacement, on trouve en tête de liste le Grand Prix de Monaco, principale date du calendrier des manifestations azuréennes, et qui coïncide souvent avec le Festival du Film de Cannes, manifestation à la fois professionnelle et culturelle ainsi que le carnaval de Nice qui contribuent a attirer la curiosité de la Côte d’Azur.
C’est au travers de spécificités locales, que l’on peut apercevoir les différents styles de vie de la population et notamment grâce à la gastronomie. Sur la Côte d’Azur, on perçoit souvent l'influence de la cuisine italienne.

Quelques plats traditionnels :
Ratatouille niçoise, salade niçoise, farcis niçois, pissaladière, socca, beignets de fleurs de courges, tian de courgettes, brissaudo, omelette de poutine, artichaut barigoule, barbajuan (ravioli aux blettes), pichade (tarte tomates, anchois, oignons, herbes) bagna cauda, etc...

Un grand nombre de ces plats sont à l'honneur dans toute la région Paca, ( soupe au pistou, salade niçoise, ratatouille niçoise, anchoïade...). Mais la Provence a aussi ses plats comme la célèbre bouillabaisse, la daube provençale, tomates à la provençales, les ganses, chichifregi ( long beignet