UNIVERSITÉ DE NOUAKCHOTT
FACULTÉ DES SCIENCES ET TECHNIQUES
DÉPARTEMENT DE BIOLOGIE

TRAVAUX PRATIQUES
DE BIOCHIMIE STRUCTURALE
DEUXIÈME ANNÉE BIOLOGIEBIOLOGIE-GEOLOGIE

Elaboré par :
Ali O. Med Salem O. BOUKHARY

2007-2008

Ahmedou OULD HOUMEIDA

SOMMAIRE

- Recommandations importantes

p.3

- Verrerie et Matériel de laboratoire

p. 4

I. GLUCIDES
TP N°1
TP N°2
TP N°3

page 5

Caractérisation chimique des glucides
Réactions furfuraliques
Pouvoir réducteur des glucides
Réduction de la liqueur de Fehling
Pouvoir rotatoire des glucides

II. ACIDES AMINES & PROTEINES
TP N° 4
TP N° 5

Détermination du pHi de la glycine
Dosage colorimétrique des protéines

III. LIPIDES
TP N°6

p. 9
p.11

page 13
p. 14
p. 16

page 18

Indice de saponification d’un corps gras (huile de ricin)

IV. ACIDES NUCLEIQUES
TP N°7
TP N°8

p. 7

p. 20

page 22

Extraction de l’ADN d’oignon
Propriétés physicochimiques des acides nucléiques
- Spectre d’absorption

2

p. 25
p. 28

I. Recommandations générales
1. les étudiants travaillent par binôme
2. le port de la blouse pendant toute la séance de TP est obligatoire
3. Il est indispensable de préparer la séance de TP : lire attentivement le texte du fascicule correspondant à la manipulation du jour.
4. Chaque binôme est tenu de nettoyer sa paillasse à la fin de chaque séance.
II. Précautions à prendre
1. Ne pas souffler les réactifs en introduisant dans les flacons des pipettes sales
2. Reboucher les flacons immédiatement après usage et les remettre à leur place
3. Ne jamais pipeter les réactifs toxiques ou corrosifs (acides et bases forts et solvants organiques) directement avec la bouche. Utiliser pour cela une propipette. 4. Ne pas remplir les burettes directement avec les grands flacons de réactifs.
Utiliser un petit becher.
5. Ne pas fermer l’orifice de la pipette avec la pouce mais avec l’index.
6. Réserver, à la fin de la séance, 10 minutes pour le