Fiche sujet
Structure et ultra structure cellulaire

Problématique : Tous les êtres vivants sont formés par un assemblage, plus ou moins important, de cellules. Quelle est sa structure ? La cellule n’étant pas visible à l’œil nu, on découvrira sa structure à l’aide du microscope photonique. Le terme d’ultra structure s’applique à des composants de la cellule qui ne peuvent être observés ou dont les détails ne peuvent être visibles qu’au microscope électronique qui permet la découverte dans la cellule d'organites jusqu'ici invisibles.
Objectif : identifier les organites, petites structures, présentes dans la cellule animale et les comparer avec ceux de la cellule végétale pour rechercher des points communs dans l’ultra structure de cellules différentes.

Matériel disponible : Fiches techniques de TP - Microscope photonique avec une préparation microscopique du commerce - Cristallisoir avec un fragment de tige d'une plante aquatique : l'Elodée - Lame porte-objet - Lamelles couvre-objet - Pince fine - Pissette d'eau - Ordinateur avec les logiciels « animalcellstructure © » et « plantcellstructure © » conçus par L. Martorell. Ces logiciels sont gratuits. Vous pouvez en obtenir une copie.

Activités et déroulement des activités
Capacités
Barème
1. Découverte de la structure d’une cellule animale en microscopie photonique
Observer la préparation microscopique (coupe transversale de moelle épinière montrant un péricaryon). Renseigner la photo de cette préparation présentée dans le cadre 1 de la fiche réponse par un titre adapté et une légende en faisant appel à vos acquis du collège.
Appeler le professeur pour vérification
2. Découverte de la structure d’une cellule végétale en microscopie photonique
2.1 Réaliser une préparation microscopique présentant une feuille entière d'Elodée conformément aux indications de la fiche technique
Appeler le professeur pour vérification
2.2 Observer la préparation au plus fort grossissement et présentez une cellule