TP9 SL Vin
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TP9 : Distillation fractionnée du vinDepuis des années, de nombreux scandales se provoquent à cause des vins frelatés au méthanol. Le méthanol a des effets plus ou moins néfaste sur les consommateurs.
Dans cette expérience, nous essaierons de détecter la présence de méthanol et d’en déduire si le vin est frelaté par un nouveau montage : la distillation fractionnée.
I. Mise en place du dispositif
Une distillation permet de séparer les différents constituants d’un mélange de liquide miscible.
La distillation simple est une importante technique, elle sépare les constituants, mais elle n’est pas très efficace car lors de la vaporisation des différents éléments, ces vapeurs ne sont pas parfaitement pures. De plus, la différence entre les points d’ébullition des différents constituants doit être supérieure à 25°C.
La distillation fractionnée, tout comme la distillation simple, permet la séparation des constituants d’un liquide. Cependant, elle possède un pouvoir de séparation supérieure. Elle est constituée d’une colonne à distiller entre le ballon et le réfrigérant. Lorsque les vapeurs montent dans le réfrigérant, elles se refroidissent et se condensent sur la surface interne de la colonne. Les différents pics vont séparer les vapeurs qui s’élèvent. Chaque cycle vaporisation-condensation va rendre le composé de plus en plus pur.
On utilise une distillation fractionnée car les différences de température d’ébullition des deux constituants que l’on veut examiner est inférieur à 25°C (13°C de différence entre le méthanol et l’éthanol).
Observations
Le distillat obtenu est incolore et très odorant (l’odeur du vin initial a changé).
Interprétations
Le distillat du vin est normalement constitué d’eau, d’éthanol et peut-être de méthanol, ce qui explique sa couleur et son odeur.
II. Suivi et analyse
Observations
On regroupe dans un tableau les différentes températures en fonction du temps : (Voir le graphique dernière page)
p= m/v p= 8.76/10 p= 0.87 g.L