Enjeux, principes et outils de la traçabilité

8 juin 2004, Toulouse Diane TAILLARD

Faut-il changer quelque chose par rapport à ce que vous faites déjà ?
Vis à vis de la réglementation Vis à vis du marché Vis à vis de vos objectifs internes : qualité logistique

Si oui, comment choisir les outils ?

Les objectifs
Agriculteur Semences Semencier Semences traités Coopérative Producteur Farine Producteur a Fromage Producteur b Jambon Producteur c Tomates Retrouver la localisation : •clients •référence article •palette •lot •... Producteur Produits chimiques Produteur Pesticides Retrouver l ’origine ou l ’historique : •Fournisseurs •Ingrédients / process •Origine pays des MP •N° de lots des MP •... Producteur x Biscuits Producteur Pizzas Plate-forme distribution

Agriculteur Blé

Coopérative Blé

Point vente

Les principes de la traçabilité
1. Identifier les produits :
– article – lot de fabrication – unité d’expédition

2. Gérer les liens entre produits entrants et sortants 3. Enregistrer les données internes de traçabilité 4. Communiquer les informations minimum de traçabilité au prochain opérateur Lire tous les produits réceptionnés, marquer tous les produits expédiés.

Comment choisir les outils ?
Deux grands types d’outils impliqués :
Marquage, étiquetage & matériel de lecture Gestion de l’information, logiciels

Fournisseur
Flux d'informations Flux de marchandises Données

Client

Données

Choisir le matériel de marquage, étiquetage & lecture
Type d’identification :
– clair – codes à barres – ou RFID (puces)

Technique :
– jet d’encre – ou étiquetage…

Informatisation :
– imprimante et ordinateur indépendants – ou étiqueteuse autonome / intégrée

Respect des standards EAN (notamment EAN 128)

Choisir les outils de gestion de l’information
Fonctions de l’outil Niveau d’informatisation Interne ou externalisé (via Internet) Respect des standards (DESADV notamment) Codes : prévoir les longueurs des standards