aducito
1. LA CUISINE - DONNER DES RECETTES
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Crème brûlée à la vanille

Pour 5 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1h15
Ingrédients :
- 5 jaunes d’œufs
- 25 cl de lait
- 2 gousses de vanille
- 250 g de crème liquide
- 70 g de sucre semoule

Recette : • Préchauffer le four à 100°C. • Clarifier les oeufs. Ajouter le sucre semoule aux jaunes d’œufs en fouettant mais sans les faire blanchir. • Verser la crème liquide froide sur cette préparation. Homogénéiser. • Ajouter le lait froid et les graines de vanille. Mélanger le tout. • Répartir la préparation dans des ramequins. • Enfourner pendant 1h15. • Lorsque les crèmes sont cuites, les laisser refroidir totalement. • A l’aide d’un chalumeau brûler le sucre. Brûler les crèmes une seconde fois.
Astuces et conseils diététiques :
- Pour un goût plus intense en vanille, mettre les graines et les gousses de vanille dans le lait. Porter le tout à ébullition sur feu moyen et laisser infuser jusqu’à refroidissement complet.
- Si vous ne possédez pas de chalumeau, les crèmes peuvent être caramélisées sous le gril d’un four ou sous une salamandre.
- Ce dessert est hautement lipidique car il est riche en crème. Il est donc à consommer occasionnellement et à éviter pour les régimes hypocaloriques.

Crema de zahar ars, 5 porţii
1 l lapte
5 oua
200 gr zahar
1 plic zahar vanilat
Caramel
8 linguri zahar
Crema de zahar ars - Preparare 1. Intr-un vas se caramelizeaza zaharul la foc foarte mic, pana capata o culoare aurie. Se tapeteaza cu el 5 vase individuale termorezistente (de 250 ml). Se lasa vasele la racit. 2. In acest timp se amestecă ouale cu zaharul (inclusiv cel vanilat) pana zaharul se topeste. Se adauga treptat laptele si se incorporeaza bine. 3. Cand formele sunt reci se toarna compozitia de lapte in ele. 4. Se da tava la cuptor la 150C pentru 1 ora si apoi inca 15 minute la 170C. 5. Cand