Traitement biologique aerobie combiné des effluents viticoles

Pages: 36 (8921 mots) Publié le: 7 août 2014
IUT Génie Chimique Génie des Procédées

Laboratoire génie des procédés et environnement
Faculté d’œnologie de Talence
Université Bordeaux 2

RAPPORT DE STAGE

TRAITEMENT BIOLOGIQUEAEROBIE COMBINE DES EFFLUENTS VITIVINICOLES
Suivi de la biomasse épuratrice dégradant des effluents phytosanitaires

Par AG

Préparé sous la direction de KE, doctorante au laboratoire génie des
procédés etenvironnement a la faculté d’œnologie de Talence de l’Université
bordeaux 2.

AVRIL-JUIN 2007

Remerciements
Je tiens tous d'abord à remercier Mademoiselle K E pour m’avoir permis de
participer a l'élaboration de sa thèse, ainsi que de m’avoir soutenue tout au long de la réalisation de
ce stage. Je tiens à lui exprimer ma reconnaissance pour son accueil, ses conseils et sa pédagogie
quim'ont permis de mener à bien mon sujet de stage et ainsi d'apprécier le monde de la recherche.
Je remercie ainsi tous les membres du laboratoire pour leur disponibilité, leur bonne humeur et leur
sympathie qui ont contribué à instaurer une ambiance de travail telle que ce stage aura été une
expérience enrichissante et plaisante dans le cours de mes études.

Rapport de stage AG – Avril-Juin2007

2

Sommaire
INTRODUCTION

P3

I- ETAT DE L’ART

P4

1- La pollution vinicole.

P5

2- La pollution viticole.

P8

3- Le traitement biologique par boues activées.

P 10

4- Modèles cinétiques de croissance microbienne

P 12

II- MATÉRIELS ET MÉTHODES

P 13

1- Matériels.

P 14

a- Les produits phytosanitaires utilisés.

P 14

b- Les bioréacteurs.

P15



l’acclimatation des boues aux effluents viti-vinicole.

P 15

Suivi de la biomasse épuratrice.
2- Méthodes d’analyse.

P 16
P 17



a- Observations macroscopiques des boues activées.

P 17

b- Observations microscopiques des boues activées.

P 17

c- Analyses physico-chimiques.

III- RÉSULTATS ET DISCUSSION

P 18
P 20

1-Expérimentation 1 : étude de ladégradation des pesticides par une liqueur mixte vinicole.
P 22
2-Expérimentation 2 : étude de la dégradation des pesticides par une liqueur mixte
vitivinicole.
P 25
3-Bilan : comparaison des paramètres cinétiques des deux expérimen
tations

P 28

CONCLUSION

P 31

REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES

P 32

ANNEXES

P 33

Rapport de stage Antoine Gros – Avril-Juin 2007

3

INTRODUCTIONAvec 107 000 tonnes de produits phytosanitaires consommés par an en France, dont 50%
pour la viticulture, la mise en place de différents dispositifs d’épuration des effluents vitivinicoles
s’est imposée au secteur viticole. L’évolution de la réglementation (Arrêté du 12 septembre 2006),
les attentes sociales et institutionnelles conduisent progressivement à la mise en place de différentsdispositifs de traitement des effluents vitivinicoles.
Les activités vitivinicoles génèrent deux sources de pollution :
- les effluents vinicoles. Issue de la vinification, ils sont faiblement toxiques. Ayant des
charges organiques importantes, ils sont actuellement épurés principalement par voie biologique.
-les effluents viticoles (ou résidus de produits phytosanitaires), fortement toxique, ilsproviennent du lavage et du rinçage des pulvérisateurs. Actuellement plusieurs procédés
d’épuration sont proposés aux viticulteurs et homologués par l’Arrêté du 12 septembre 2006 relatif
à la mise sur le marché et l’utilisation des produits visés par l’article L.253-1 du code rural.
Différents procédés physico-chimiques homologués peuvent permettre l’élimination des
pesticides : lacoagulation-floculation est utilisée en prétraitement pour limiter les concentrations
du traitement ultérieur ; l’osmose inverse permet la concentration des résidus et la photocatalyse est
un procédé de dégradation des matières actives organiques. Une des alternatives à ces procédés est
l’utilisation de procédés biologiques (biomasse spécifique ; biobed) ou boues activées.
Les procédés biologiques...
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