Transmission culturelle et alimentaire

6012 mots 25 pages
LA TRANSMISSION CULINAIRE ET ALIMENTAIRE

TABLE DES MATIERES

I.. Les recherches scientifiques sur l’alimentation. 3
1. L’alimentation un phénomène complexe. 4
A. Un acte vital. 4
B. Un acte de désir. 5
C. Un acte social. 6
2. L’alimentation, sujet d’inquiétude et de conflit. 7
A. Représentation de l’alimentation des enfants et des adolescents. 7
B. Les interdits alimentaires. 7
C. Le paradoxe de l’abondance. 7
3. La transmission culinaire et alimentaire. 9
A. Apprentissage des conduites alimentaires. 9
B. Le rôle de l’environnement médiatique. 10
II. Partie méthodologique. 11
1. Hypothèse de travail. 11
2. Sujets interrogés. 12
3. L’entretien non directif. 12
4. Hypothèses opérationnelles. 13
III. Résultats et interprétation. 13
IV. Conclusion. 13
V. Bibliographie. 13

Manger est une pratique culturelle. Dans les pays développés, la quête de nourriture n'est plus un problème de tous les instants. La plupart d'entre nous savent qu'ils mangeront à leur faim. Mais sommes-nous pour autant plus sereins par rapport à notre alimentation ? L'un des paradoxes de notre prospérité économique, c'est de nous offrir une avalanche de produits qui nous plonge dans l'incertitude la plus totale : que choisir, qu'est-ce qui est bon pour notre santé, ne fait pas trop grossir, etc. ? Sans aller jusqu'à des comportements pathologiques, nous marions le plus souvent plaisir et stress dans notre alimentation, tandis que les interdits alimentaires d'origine culturelle, religieuse ou idéologique nous permettent de sélectionner notre nourriture. De plus, nos goûts évoluent avec le temps...

Ces comportements définissent un ensemble de pratiques alimentaires et il est intéressant de se demander comment elles se transmettent. Il apparaît que la famille est le lieu privilégié de l’apprentissage de ces pratiques pendant l’enfance. Dans nos souvenirs, la famille est en effet le principal lieu d’apprentissage culinaire et alimentaire dans l’enfance. La caractéristique

en relation

  • Résumé
    267 mots | 2 pages
  • Oral agir en fonctionnaire de l'état
    2050 mots | 9 pages
  • Societe adams
    467 mots | 2 pages
  • Un veillard solidaire
    598 mots | 3 pages
  • APP IFSI
    933 mots | 4 pages
  • Fanco et les modalités de son arrivée au pouvoir
    1247 mots | 5 pages
  • cours droit L1 S 1
    36699 mots | 147 pages
  • Kikou
    3783 mots | 16 pages
  • le comblement inachevé des écarts sociaux
    726 mots | 3 pages
  • Epode
    1296 mots | 6 pages
  • Don juan acte v dénouement
    269 mots | 2 pages
  • RIN2013 TN1
    1832 mots | 8 pages
  • Synthèse problématique sociale
    1875 mots | 8 pages
  • Rire pour quoi faire
    920 mots | 4 pages
  • La culture marocaine
    829 mots | 4 pages