Tva baisse

1312 mots 6 pages

pour

La baisse de la TVA dans la restauration perceptions croisées des Français et des restaurateurs

Octobre 2009

Sommaire

1 - La méthodologie
2 - Les résultats de l'étude
A – Le contexte économique de la restauration B – La baisse de la TVA : adhésion et usages

C – Les effets de la baisse des prix et les intentions d’usage de la baisse de la TVA

1

Note méthodologique
Études réalisées pour :

Médicis
RESTAURATEURS
GRAND PUBLIC

Echantillons

Échantillon de 301 restaurateurs, représentatif des entreprises françaises du secteur de la restauration (Hôtels et hébergements similaires ; Restauration traditionnelle ; Cafeterias et libres services ; Débits de boisson). (*) La représentativité de l’échantillon a été assurée par la méthode des quotas (taille d’entreprise, secteur d’activité) après stratification par région.

Échantillon de 1004 personnes, représentatif de la population française âgée de 18 ans et plus. La représentativité de l’échantillon a été assurée par la méthode des quotas (sexe, âge, profession du chef de famille) après stratification par région et catégorie d’agglomération.

Modes de recueil

Les interviews ont eu lieu par téléphone sur le lieu de travail des personnes interrogées.

Les interviews ont eu lieu par téléphone au domicile des personnes interrogées.

Dates de terrain

Du 2 au 5 octobre 2009
(*) Remarque : Les sandwicheries et les fast-food déjà soumis à la TVA à 5,5% n’ont pas été intégrés à l’échantillon

Du 1er au 2 octobre 2009

2

A

Le contexte restauration

économique

de

la

3

La fréquentation des restaurants
GRAND PUBLIC Question : A quelle fréquence allez-vous au restaurant ?

Souvent

10%

Régulièrement

15%

De temps en temps

62%

Jamais

13%

4

Le jugement sur l'activité économique du restaurant
RESTAURATEURS Question : Diriez-vous que l’activité économique de votre établissement est … ?

Ensemble des restaurateurs Octobre 2009

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