Le Canal de Bourgogne

Le canal de bourgogne est une voie d'eau longue de 242 km, située dans la région en France, et qui relie le bassin de la seine avec le bassin du Rhône .
. Son point de départ est situé à Migennes ville située sur l'Yonne, un affluent de la Seine tandis que son point d'arrivée se trouve à Saint-Jean-de-Losne située sur la Saône, affluent du Rhône. Le canal qui comporte 189 écluses et un long tunnel à Pouilly-en- Axois a été inauguré en 1832. Concurrencé dès son ouverture par la ligne de chemin de fer , il n'a jamais joué un rôle important dans le transport des marchandises. À la fin des années 1960 le canal de plus en plus concurrencé par le transport par route n'est plus utilisé pour le trafic des marchandises. Il est désormais le domaine exclusif de la navigation de plaisance. En hivers nu brise glace y est utilisé. Pour alimenté le canal en eau,de grand réservoirs ont été construis.

Le fonctionnement d'une écluse.

L'écluse comprend un sas dans lequel on peut faire varier le niveau de l'eau. Il est isolé des biefs amont et aval par des portes souvent munies de vannes L'eau est donc répartie équitablement pour que les navires puisses passer.

Viticulture
Nuit-Saint-Georges

L'appellation Nuit-Saint-Georges est principalement composé,en vin rouge de pinot noir et en vin blanc de Chardonnet. Les vignerons de cette appellation produisent 90% de vin rouge et 10% de vin blanc. Le sol est composé de 80% de calcaire. La vigne a besoin d'un sol drainant .La qualitée du vin va de : appellation régionale,village,premier crue et grand crue .Les prix sont aussi proportionnels à la qualité du vin. La classification dépend de l'exposition et du sol.60 à 70% des productions partent en exportation. Une exploitation moyenne est de 10 000 pieds par hectare.
En hivers la vigne doit être taillée. Un pied contient en moyenne 8 à 10 grappes.

Du raisin à la bouteille.

Une des principale étape de la transformation du raisin au vin c'est la