Ulysse from bagdad

28746 mots 115 pages
RECETTES ULTRA PLUS

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ENTREES 7

Cake au chorizo et au maroilles 7
Cake salé 7
Concombre aux crevettes 8
Crumble à la tomate 8
Estouffade de concombres à la crème 8
Feuilleté au Jambon 9
Flan de carotte et semoule 9
Flan de carottes aux poireaux 10
Flan de champignons 10
Flan de potimarron 11
Flan de saumon 11
Flan estival 12
Foie gras 12
Pain au lait et fruits 13
Pain aux oignons 13
Pain de poisson 14
Pain de viande 14
Pain de viande vite fait 14
Pâté de viande express 15
Potage minceur 15
Roulés de saumon 16
Soupe au potiron et aux noisettes 16
Surprise aux œufs 17
Terrine aux noix de st jacques safranée 17
Terrine de canard 18
Terrine de foie gras 19
Terrines de foies 19
Terrine de porc 19
Terrine de porc et volaille 20
Terrine de st jacques au saumon 20
Terrine du chef 21
Velouté de carottes 21

PLATS 23

Agneau aux abricots 23
Blancs de calamars 23
Blancs de poulet aux olives 24
Blanquette de poulet 24
Blanquette de veau 25
Bœuf à la provençale 26
Boeuf à l’orientale 26
Bœuf au gingembre et curry 27
Bœuf aux pousses de soja 27
Boeuf bourguignon 28
Bœuf braisé 28
Boulettes à la provençale 29
Buccolata 29
Cabillaud à la crème d'asperges 30
Cabillaud au fenouil 30
Canard aux navets 31
Cannellonis 31
Carré d'agneau à la provençale 32
Cassoulet 32
Chili con carne 33
Choucroute au confit de canard 34
Choucroute de la mer 34
Clafoutis au potiron 35
Coquelet aux fenouils et aux marrons 35
Courgettes farcies 36
Courgettine 36
Cuisses de canette à la bourguignonne 37
Crevettes et langoustines en cocotte 37
Crumble de saumon 37
Cuisses de canard du sud 38
Cuisses de poulet aux champignons et au vin blanc 38
Cuisses de poulet jardinière 39
Curry de poisson 39
Daube 40
Dauphinois au confit de canard 40
Dos de cabillaud aux 2 poivrons 41
Emincé d’aubergines forestières 41
Emincé de veau provençal 41
Endives aux 2 jambons 42
Escalopes à l Italienne 42
Escalopes de dinde au porto 43

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