Une intendance au top
Déjeuner
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Préparation
1 Choisis des fruits bien mûrs. Plus mûrs seront les fruits, plus parfumée sera la confiture.
2 Lave et nettoie les fraises (suivant les fruits utilisés enlève les queues, les noyaux, les pépins, la peau et coupe-les en morceaux si ce sont de gros fruits).
3 Mets les fraises dans un chaudron à confiture (une cocotte-minute ou une grande casserole c’est bien aussi), rajoute le sucre puis mélange bien.
4 Laisse macérer les fraises et le sucre pendant une nuit (environ 12 heures).
5 La cuisson : porte le mélange fraise et sucre à ébullition et maintiens pendant 20 minutes en remuant régulièrement. Ne couvre jamais la casserole : d’une part, la confiture déborderait et d’autre part, il est nécessaire que la préparation puisse évacuer son eau par évaporation.
6 Après les 20 minutes de cuisson, baisse un peu le feu et fais le test de l’assiette froide pour savoir si ta confiture est cuite.
7 Les pots : ébouillante les pots et les couvercles puis sèche-les.
8 Verse la confiture dans le pot, ferme-le et mets-le à l’envers.
9 Attends que la confiture soit froide pour remettre les pots à l’endroit. confiture de fruits ingrédients (pour 5 à 6 pots)
1 kg de fraises (ou autre fruit)
+/- 750 g de sucre fin
Variantes, astuces
Pour ceux qui aiment vous pouvez ajouter une gousse de vanille au début de la recette avant la macération.
Ce test consiste à verser une goutte dans une assiette froide si elle se fige tout de suite, c’est cuit !
Attention, la cuisson fait gonfler la confiture qui peut facilement déborder hors de la casserole si tu ne la remues pas régulièrement !
Les fruits aqueux (qui contiennent beaucoup de jus) peuvent macérer dans une bassine avec le sucre (fraises, poires, raisins, prunes, mûres, pastèque, mangues, goyaves, etc).Passé ce délai, porte les produits à ébullition.
Les fruits peu aqueux seront mis de côté jusqu’à ce que le sucre et l’eau