Partie 2 : Présentation d’un vin AOC.
Nous avons choisis de présenter l’AOC Patrimonio dans ce dossier. En effet, ce vin est très intéressant par son histoire, sa situation géographique original mais aussi par les arômes dégagés par celui-ci. En outre, les vins corses n’ont pas une très bonne réputation dans la croyance populaire. Voilà pourquoi, nous espérons à travers ses pages pouvoir mettre en lumière ce vin spécifique, unique, plein d’histoire.
En corse, nous disons "Omu di vinu un vale un quatrinu" : L'homme qui boit ne vaut rien.
Cependant, la Corse est une grande région viticole à part entière.
Dans un premier temps nous verrons la situation géographique, l’histoire, ses sols et terroirs.
Dans un second temps, nous verrons le cépage, la méthode de vinification ainsi que sa mise en bouteille de l’Aoc patrimonio.
Dans un troisième temps, nous verrons les autres caractéristiques de ce vin. I) Présentation générale du vin AOC Patrimonio.

1) Situation géographique.
Le vignoble patrimonio se situe dans la collectivité territoriale de Corse. Celle-ci se trouve à 300 km des côtes françaises, métropolitaine. De plus, la corse se trouve à la même latitude que Rome et Barcelone. Cette région s’étend sur 8680 kilomètres carrés. La corse est à 12 kilomètres de la Sardaigne et à 85 kilomètres de la Toscane (donnée importante pour l’histoire).La Corse se décompose en deux départements la Haute-Corse dont la capitale est Bastia et le sud de la corse dont la capitale est Ajaccio.
D’une façon plus précise, le vignoble de Patrimonio ne se limite pas seulement au village du même nom. Patrimonio se situe dans le département de la haute corse, le nord du département. En effet, le vignoble s’étend du pied du Cap Corse et s’ouvre sur le célèbre golfe de Saint Florent. Il forme une sorte d’amphithéâtre s’élancent avec sa plaine mais aussi ses collines et ses vallées. La zone géographique est fermée à l’est par la capitale de la haute corse Bastia et au sud