Médoc :

Présentation de l’appellation :
Délimité par la Jalle de Blanquefort au nord et la Pointe de Grave au sud, le vignoble du Médoc bénéficie de conditions optimales liées à l'estuaire girondin sur lequel il s'étend. Si le vignoble médocain ne représente qu'une partie de la région en elle-même, il réunit toutefois 8 appellations d'origine contrôlées sur 16 400 ha sous l'appellation régionale Bordeaux. Parmi ces appellations se distinguent les deux sous-régionales du Haut-Médoc et du Médoc (environ 60% du vignoble) ainsi que les six fameuses appellations communales de Pauillac, Listrac-médoc, Saint-Julien, Moulis-en-Médoc, Margaux et Saint-Estèphe.
Vignoble (cépage, géologie, climat, techniques de productions)
La qualité exceptionnelle de ses cépages réside dans ses sols graveleux descendant doucement dans l'estuaire de la Gironde et d'un terroir pauvre en fertilisant. Une topographie très qualitative qui ne craint ni excès d'eau, ni sécheresse puisqu'elle se compose de croupes de graves drainée par les jalles.
L'attrait du Médoc se situe également dans sa capacité à réunir aussi bien petites exploitations familiales que grands domaines prestigieux, permettant ainsi de satisfaire à tous les goûts en offrant un panel de produits aux subtilités variées.

Dégustation (caractérisation générale du nez, de la bouche et de leurs évolutions au fil du temps) :

Les vins du Médoc figurent parmi les vins rouges les plus prestigieux de France et du monde. On nommera ainsi le très célèbre le Cabernet-Sauvignon (quoique moins présent qu'autrefois) dont la fabrication couvre plus de 50% du vignoble, suivit de près par un Merlot souple dont la qualité est excellente, puis par Le Cabernet Franc et sa finesse. Enfin, dans un rôle moindre: le Petit Verdot et le Malbec.
Les vins du Médoc sont des vins parfaitement équilibrés (qui garantissent donc une bonne tenue dans le temps) dont la robe élégante aux allures grenat tend à évoluer vers une teinte tuilée. Un