Le vin rosé ne vieillit pas de la même façon que des deux autres coloris. Celui ci peut toujours vieillir mais de façon beaucoup plus lente si la bouteille est bien conservées. Toutes les bouteilles de vin rose ne gagnent rien à vieillir car cela ne se sentira pas en bouche. Pour un vin rouge, nous sommes sensés le laisser vieillir pendant une moyenne de 3ans, ce vin arrivera a son apogée entre la 5 eme et 10 eme année. Tandis que le vin rosé sera laisser à vieillir pendant 1 an, et il atteindra son apogée vers la 3 eme année de vieillissement.
La principale raison de cette différence est le manque de tanins dans le vin rosé. Le tanin est responsable de la couleur du vin, il est inodore, mais les tanins jouent un rôle important dans le vieillissement du vin.
Certaine personnes disent aussi que le vin rosé est meilleur a consommer lorsqu’il est jeune
Le vin rosé a aussi la rumeur d’être un mélange de vin blanc et de vin rosé. Mais par ces explications nous verrons bien que non. www.vignevin.com Les vins Rosés, plaisants et flatteurs dans leur jeunesse, peuvent subir une évolution négative pendant la conservation, notamment du point de vue des arômes et de la couleur. L’évolution des vins est directement dépendante des facteurs microbiologique et physico-chimique. La contamination des vins Rosés par des micro-organismes indésirables est une source d’altération importante mais consécutives à des pratiques clairement identifiées. Il est plus délicat d’évaluer l’impact des facteurs physico-chimiques et notamment l’effet de la température, de l’oxygène dissous et du SO2. Les conditions de conservation des vins Rosés provençaux diffèrent d’une structure à l’autre et assez peu de travaux permettent d’apporter des informations objectives sur les conditions optimales de conservation de ces vins.

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A l’issue de filtration finale, le vin est supposé être stérile et conforme. Pourtant sa contamination ultérieure se produit dans de nombreux cas