Viticulture et oenologie

21851 mots 88 pages

N° Ordre : 2424 THESE présentée pour obtenir

LE TITRE DE DOCTEUR DE L’INSTITUT NATIONAL POLYTECHNIQUE DE TOULOUSE
Ecole doctorale : Sciences des Procédés Spécialité : Génie des procédés et de l’environnement

Par M. Vincent RENOUF

DESCRIPTION ET CARACTERISATION DE LA DIVERSITE MICROBIENNE DURANT
L’ELABORATION DU VIN

: INTERACTIONS ET EQUILIBRES

– RELATION AVEC LA QUALITE DU VIN.
Soutenue le Vendredi 8 décembre 2006 devant le jury composé de: Mme Marie-Christine Montel – Rapporteur - Directeur de Recherche INRA Clermont-Ferrand. M. Philippe Darriet - Rapporteur - Maître de conférences Université Bordeaux 2. Mme Danièle Sohier – Examinateur - Responsable d’unité ADRIA Quimper. M. Claude Gaillardin – Président du Jury - Professeur à l’INA-PG Chef du département MICA à l’INRA. M. Jean-Claude Berrouet – Invité - Directeur technique des Vignobles Jean-Pierre Moueix. Mme Aline Lonvaud-Funel - Co-directeur de thèse - Professeur Université Bordeaux 2. M. Pierre Strehaiano - Co-directeur de thèse - Professeur ENSIACET – INP Toulouse.

« Comment définir ce que l’on veut infinir… » Jean-Louis Aubert, 1997 .

Pour Maman et Papa, pour tout votre amour, votre soutien et votre stimulante fierté. Les mots sont faibles pour exprimer la force de mes sentiments et la reconnaissance que je vous porte.

Pour Julie, ma petite sœur, avec tout mon amour et pour toutes les chances que tu m’as confiées. Elles m’ont permis d’apprécier les opportunités qui m’étaient offertes et de surmonter les moments moins faciles de la vie.

A Nicolas, avec toute mon estime. Ta présence dans les bons et les mauvais moments et ceci depuis tellement d’années est une réelle définition de l’amitié.

Merci également a tous ceux qui ont, un jour ou l’autre, m’ont offert leurs amitiés et des moments inoubliables : Annie, Cathy, Céline, Christian, Elise, Jérôme, Patrice, Paul, et Stéphane(s).

Malgré tout, je n’oublierai jamais ces cils et ce regard qui ont guidé mon esprit vers un

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Demian
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Le protagoniste commence par nous introduire dans les méandres de son enfance. Alors âgé de dix ans, Émile Sinclair perçoit le monde comme se divisant fondamentalement en deux : se trouve d’une part le monde lumineux, incarné par la bienveillance et par la foi de sa famille, et d’autre part le monde obscur, traduit par ce qui est défendu, malveillant, inquiétant, mais pour lequel cependant il ne cessera d’être attiré. Émile Sinclair le prouve en relatant un premier événement, qui le marquera durant toute sa jeunesse : sa rencontre avec Frantz Kromer, personnage brutal qui lui inspire la peur.….

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Rare jongens
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Il veut rendre le monde plus beau. Mais comment faire cela ? Il ne veut pas que les enfants soient seuls. Il veut pour chaque enfant une mère à qui tu peux tout dire, un père qui n’est jamais trop fatigué pour un petit jeu et une maison qui n’est jamais vide.….

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bull shit
571 mots | 3 pages

Je me réveille comme toutes les après-midi car j'ai très faim . Aujourd'hui je ne suis pas chez moi, je suis chez le nouvel ami de ma maman ,Bernard. Je voudrais manger mais ma mère est dehors avec lui. Je ne supporte pas ce garçon, vraiment, j'ai comme l’impression qu'il veut me piquer ma maman mais ma maman c'est la mienne et je ne partage pas.….

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Citation
1471 mots | 6 pages

Tant que l'amour inondera mes matins, tant que mon corps frémira sous tes mains, peu m'importent les problèmes mon amour puisque tu m'aimes. Souviens toi de cette nuit, c’est la promesse de l’infini. [ Les Frères Scott ] « De tes rêves à mes rêves, de ta bouche à mes lèvres, de la guerre à la trêve, combien d'aller-retour, entre la haine et l'amour ? Tomber amoureux. Te prendre dans mes bras.….

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Texte d'invention brodeck
283 mots | 2 pages

C'était inimaginable, j'avais oublié sont visage, sont regard. Cela faisait si longtemps que je ne l'avais pas croisé. Il se rapprochait petit à petit de moi avec grande difficulté c'est pourquoi j'ai couru a son aide. Il avait changé. Cela se voyait qu'il était mal en point mais il me souriait quand même.….

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situation de communication module 5
866 mots | 4 pages

D’autres étaient surpris car tout était calme jusqu’à cette intervention. Aucun ne parlait ni ne bougeait. L’AT est partie et les enfants se sont remis à goûter. Comme nous n’avons pas continué de parler de cette perturbation, les enfants sont vite passés à autre chose. Le lendemain, une maman nous a demandé si l’AT allait bien car sa fille lui a rapporté qu’elle était fâchée et qu’elle avait beaucoup crié.….

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Maria montessori
622 mots | 3 pages

Maria Montessori nous parle du développement d'un mouvement social en faveur de l'enfant. Quel est sa place au sein de la société ? En effet, l'adulte, dans son organisation sociale, en a oublié son enfant. Les parents qui travaillent tout les 2 sont de plus en plus pressés et n'ont plus de temps a consacrer a leurs enfants parce qu'ils doivent gagner leur vie ou ont une grande ambition proffessionnelle .….

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App en stage libéral
1254 mots | 6 pages

Nous arrivons à son appartement, l'infirmier frappe à la porte et ouvre grâce à la clé qu'il possède. Nous entrons, il fait sombre et je sens une forte odeur de renfermé. Je précède l'infirmier et entre dans le salon car je sais que c'est l'endroit où elle dort. J'entre doucement pour ne pas la surprendre et lui dit : « Bonjour Madame, je me permet d'ouvrir les volets ».….

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Stage coca cola fès
10085 mots | 41 pages

* A mes très chers parents pour leurs soutiens, affection et amour, leurs confiances et patiences et pour leurs sacrifices infinis, je le dédie aussi à toute ma famille pour laquelle j’exprime mon amour et mes respects les plus dévoués. * Tous mes amis et collègues et particulièrement les plus intimes en témoignage des moments inoubliables, des sentiments purs, et des liens solides qui nous unissent.….

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théroie ambroise
129214 mots | 517 pages

UNIVERSITE PIERRE MENDES-FRANCE Ecole Doctorale en Sciences de Gestion ED 275 – CERAG/UMR 5820 THESE POUR L’OBTENTION DU DOCTORAT EN SCIENCES DE GESTION Conforme au nouveau régime défini par l’arrêté du 30 mars 1992 / 22 avril 2002 La personnalité de la marque : tel-00524879, version 1 - 9 Oct 2010….

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Problematique du pere ABSENT
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Les enfants qui réussissent à se sortir de telles situations sont des enfants avec un fort idéal du « Moi » .-La perte de tout ça engendre trop de souffrances qu’il n’arrive pas à exprimer ; il choisit donc de tout briser (liens, formation ,soins,…) et cherche à s’identifier à ses mauvaises fréquentations .Le CER a une fonction paternelle symbolique .Cas….

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Nouvelle
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Scène des adolescents Anaïs ( Phèdre) , Eloi ( Cyclope) ,Claire ( fille ordinaire ) , Sephora ( animatrice) , Icare ( Hicham ), Kelsy ( Antigone ) Charlyne ( Athéna ) , Pierre ( Œdipe ) ,Kim( Pasiphaé) , Mathieu ( Sisyphe) , Charlotte ( Jocaste) Robin ( Dédale ) , Marie ( Jacquouille), Camille ( Goderoy) , Laurène ( Amy Winehouse) , Nicolas ( l’homme ordinaire) Sur scène au début : Sephora, Anaïs, Kelsy, Charlyne . Mathieu monte sa pyramide . Jeanne Lucie : Mesdames, Messieurs et les autres .….

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Situer dans le temps : « De dire ce que depuis 20 ans me travaille le cœur. » Narrateur qui explique avoir un lien fort avec l’histoire qu’il va raconter. « Je les sais parce qu'ils me sont familiers comme le soir qui tombe et le jour qui se lève ». Pierre-Ange Destinat, en 1917, au moment de l’Affaire.….

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rapport de stage BMCE
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Mes trs chres parents pour leur soutien, affection et amour, leur confiance et patience et pour leur sacrifices infinis, je le ddie toute ma famille pour la quelle jexprime mon amour et mon et mon respect le plus dvou. Tous mes amis(e) et collgues, puisse ce travail vous exprime mes souhaits de succs, et mes sincres sentiments envers vous. Toutes les personnes qui me reconnaissent et qui mon aid….

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analyse de situation
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Elle vit seule dans un appartement au 2eme étage. Elle reçoit de l’aide d’infirmières à domicile pour l’accompagner dans les gestes de la vie quotidienne (traitement, soins…), ainsi qu’une aide ménagère qu’elle a tous les deux jours. Pendant mon recueil, je l’informe de l’heure de l’intervention mais aussi qu’elle doit rester à jeun à partir de minuit.….

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