Information à recueillir pour l’étude documentaire

La restauration rapide1 ambulante restauration-minute 3, resto-rapide, prêt-à-manger, restaupouce ou restovite est un mode de restauration dont le but est de faire gagner du temps au client en lui permettant d'emporter rapidement les plats commandés, et ce, pour un prix généralement moindre que dans la restauration traditionnelle.
Les mets servis sont le plus souvent des hamburgers ou des sandwichs, accompagnés de frites et de sodas. On peut aussi y manger unhot-dog, une pizza, un club sandwich, frites-saucisses, un taco ou un sushi.
Types de restauration rapide
Snack(-ing)
Cuisine de rue
Fast-good en opposition à la Junk food
Casse-croûte (Québec)7
Sandwicherie
Snack-bar
Cantines (au Québec n'a pas la même signification qu'en France)
Friterie
Baraque à frites
Roulotte à patates (Québec)
Besoins satisfaits :
Pour pouvoir répondre a la demande du conso le street food répond a :
Pouvoir manger n’ importe où (proximité); n’importe quand, rapidement et a moindre coût.
Avec des produits frais.
Des produits qu’on achèterai pas au magasin.
Des spécialités local ou mondial.
Besoin physiologique - besoin d’estime Marché concurrents :
Fast food : macdo, burger king, kfc, quick,
Le snack sédentaire
Restaurent et Restaurent a volonté
Grande surface rayon snacking
Distributeur de nourriture
Station service
Brasserie de quartier
Marchés associés
Le marché du véhicule (ambulant)
Le marché de la boisson
Le marché de la nourriture (matière première, sauce….)
Marché du packaging (sac , emballage, serviette…)
Marché de la communication (flyer, pancarte, graphiste, imprimerie….)
Marché de l’application mobile et du site internet
Marché du partenariat (festival, concert, stade de foot, événementiel, entreprise (pour les sociétés)
Offre de produits :
Sandwiche
Hot dog
Hamburger
Pizza
Club
Galette
Kebab
Panini
Baggel’s
Wrap
Soupe
Pattes
Salades
Dessert maison
Boisson